Health Care: মাছ ভাজার আগে নুন-হলুদ কেন মেখে রাখা হয় জানেন? শরীরের জন্য ভাল না খারাপ? জানুন

মাছ ছাড়া বাঙালির খাবার যেন মুখে রোচে না! নানা রকমের মাছ খেতে ভালবাসেন অনেকেই। কিন্তু জানেন কী মাছ ভাজার আগে নুন ও হলুদ কেন মেখে রাখা হয়? জানলে সত্যিই অবেক হবেন। photo source collected

তবে শুধু মাছ নয় আমরা আলু, বেগুন বা পটল ভাজার সময় বা রান্নার আগে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখি। মাংসতেও নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখি। তবে এর পিছনে একটা বড় কারণ রয়েছে। যা অবাক করবে! photo source collected

নুন আর হলুদের মধ্যে এমন কিছু উপাদান রয়েছে যা রান্নার স্বাদ তো বাড়ায়। সেই সঙ্গে এই নুন হলুদের স্বাস্থ্যগুণও রয়েছে। যা শরীরকে সুস্থ রাখে। photo source collected

নুন ও হলুদ দিয়ে মাছ মেখে রাখলে অনেকক্ষণ মাছ সতেজ থাকে। স্বাদ বাড়ে। এছাড়াও নুন যেকোনও প্রোটিন জাতীয় খাবারকে নরম করতে সাহায্য করে। সেই জন্যই নুন ও হলুদ মাখিয়ে মাংস বা মাছ ম্যারিনেট করে রাখা হয়। তাছাড়া নুন খাবারকে পচে যেতে দেয় না! photo source collected

অন্যদিকে হলুদের রয়েছে একাধিক স্বাস্থ্যগুণ! হলুদে আছে অ্যান্টি ব্যাকটেরিয়াল উপাদান। যা মাছ বা মাংস বা যেকোনও সবজির সমস্ত রকম ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে! ফলে শরীরের এই সব ব্যাকটেরিয়া প্রবেশ করতে পারে না। শরীর সুস্থ থাকে। photo source collected