এই টক শাকের উপকারিতা জানলে প্রতিদিন খাবেন, হার্ট ভাল রাখে, ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়

ইন্ডিয়ান সরেল বা চেঙ্গেরি এক ধরণের সবুজ শাক। প্রচুর উপকারিতা। দেখতে অনেকটা পালং শাকের মতো। কিন্তু স্বাদে অত্যন্ত টক। যাইহোক এতে প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ভিটামিন সি, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এ, ম্যাঙ্গানিজ, কপার, আয়রন, পটাসিয়াম, রিবোফ্লাভিন, ভিটামিন বি৬, ফসফরাস-সহ অনেক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায়।

চেঙ্গেরি শাক নিয়মিত খেলে হার্ট ভাল থাকে। পাবমেড সেন্টারের গবেষণা অনুযায়ী, এটা রক্ত জমাট বাঁধার প্রবণতা কমায়। রক্তনালীকে প্রসারিত করতে সাহায্য করে ফলে ব্লাড প্রেশার নিয়ন্ত্রণে থাকে। চেঙ্গেরিতে উপস্থিত ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃৎপিণ্ডের পেশীকে নমনীয় এবং শক্তিশালী করে। সহজ কথায়, স্বাভাবিক হৃদস্পন্দন বজায় রাখতে এর জুড়ি নেই।

সরেল বা চেঙ্গেরিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি পাওয়া যায়, যা জলে দ্রবণীয় ভিটামিন এবং শরীরকে প্রদাহের হাত থেকে বাঁচায়। কোষ স্ফীত হলে, অনেক ধরণের রোগ হতে পারে। চেঙ্গেরি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকেও শক্তিশালী করে। মরশুমি রোগের ঝুঁকি কমায়। ওজন কমাতে চাইলে প্রতিদিনের ডায়েটে চেঙ্গেরি শাক রাখতেই হবে। গবেষনায় দেখা গিয়েছে, এক কাপ চেঙ্গেরিতে ৪ গ্রাম ফাইবার রয়েছে। ফলে সারাদিন পেট ভর্তির অনুভূতি থাকে। এটাই ওজন কমাতে সাহায্য করে।

গবেষণায় আরও দেখা গিয়েছে, নিয়মিত চেঙ্গেরি শাক খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণও নিয়ন্ত্রণে থাকে। এছাড়া ফসফরাস ও ম্যাঙ্গানিজের উপস্থিতির কারণে এটি হাড় মজবুত হয়। পাবমেড সেন্ট্রালের প্রতিবেদন অনুযায়ী, চেঙ্গেরিতে ফ্ল্যাভোনয়েড, ক্যারোটিনয়েড, ন্যাপথলিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা কোষ থেকে ফ্রি র্যাডিকেল সরিয়ে দেয়, ফলে কোষ অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধে সক্ষম হয়। ত্বক থাকে চিরতরুণ। অন্য একটি গবেষণায় বলা হয়েছে, সরেল বা চেঙ্গেরি শাক আলঝাইমার্সের মতো রোগ প্রতিরোধেও কার্যকরী ভূমিকা নেয়।

গবেষণায় আরও দেখা গিয়েছে, নিয়মিত চেঙ্গেরি শাক খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণও নিয়ন্ত্রণে থাকে। এছাড়া ফসফরাস ও ম্যাঙ্গানিজের উপস্থিতির কারণে এটি হাড় মজবুত হয়। পাবমেড সেন্ট্রালের প্রতিবেদন অনুযায়ী, চেঙ্গেরিতে ফ্ল্যাভোনয়েড, ক্যারোটিনয়েড, ন্যাপথলিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা কোষ থেকে ফ্রি র্যাডিকেল সরিয়ে দেয়, ফলে কোষ অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধে সক্ষম হয়। ত্বক থাকে চিরতরুণ। অন্য একটি গবেষণায় বলা হয়েছে, সরেল বা চেঙ্গেরি শাক আলঝাইমার্সের মতো রোগ প্রতিরোধেও কার্যকরী ভূমিকা নেয়।

পাবমেড সেন্ট্রাল জার্নালে প্রকাশিত প্রতিবেদন অনুযায়ী, সরেল বা চেঙ্গেরি শাক বেশ কিছু ধরণের ক্যানসার কোষকে মেরে ফেলে। যেমন স্তন, সার্ভিকাল এবং ত্বকের ক্যানসার। টেস্ট টিউব গবেষণায় ইতিবাচক ফলাফল দেখা গিয়েছে। তাই এই শাক নিয়মিত খেলে ক্যানসারের ঝুঁকি কমে বলে মনে করেন পুষ্টিবিদরা। (Disclaimer: প্রতিবেদনের লেখা তথ্য News18 বাংলার নিজস্ব মত নয় ৷ সঠিক ফল পাওয়ার জন্য বিশেষজ্ঞের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷)