Benefits of Saffron: দুধে মেশান খালি 'এক চিমটি'...! রাতে শোবার আগে খেলেই যৌবন হবে চাঙ্গা, ঘুমোতে পারবেন টানা ৮ ঘন্টা

জাফরান হল পুষ্টির ভান্ডার৷ জাফরানে ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক,পটাসিয়াম, আয়রন, সোডিয়াম, প্রোটিন, ডায়েটারি ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এ, সি, বি৬, ফসফরাস, কার্বোহাইড্রেট, প্রদাহরোধী, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ইত্যাদির ভাল উৎস। বেশিরভাগ মানুষই ক্ষীর, রাবড়ি, মিষ্টির পাশাপাশি পোলাও, বিরিয়ানি ইত্যাদিতে জাফরান ব্যবহার করেন। কিন্তু রান্নায় স্বাদ বাড়ানো ছাড়াও জাফরানেরও অনেক ঔষধি গুণ রয়েছে, যা আমাদের সুস্থ রাখে।

জাফরান খেলে ঠান্ডা, হৃদরোগ, পেট সংক্রান্ত সমস্যা, অনিদ্রা, জরায়ুতে রক্তপাতের মতো সমস্যা প্রতিরোধ করা যায়। লখনউয়ের সেন্ট্রাল কমান্ড হাসপাতালের ডায়েটিশিয়ান এবং ডায়াবেটিস শিক্ষাবিদ রোহিত যাদব জাফরান খাওয়ার উপকারিতা কথা জানিয়েছেন৷

ডায়েটিশিয়ান রোহিত যাদব বলেছেন, যে জাফরান একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এতে অনেক ধরনের উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। এগুলি শরীরের কোষগুলিকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং ফ্রি ব়্যাডিকেল থেকে রক্ষা করে।

জাফরানের মধ্যে রয়েছে মানসিক চাপ এবং বিষণ্নতার উপসর্গ কমানোর ক্ষমতা। এর খেলেমেজাজ ভাল হয়। এটিতে উপস্থিত সাফরানাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে এটি ঘটে। হালকা থেকে গুরুতর বিষণ্নতার চিকিৎসার জন্য জাফরান বিভিন্ন ধরণের পরিপূরকগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

জাফরানের মধ্যে এমন কিছু গুণ রয়েছে যা ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়। জাফরানে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিক্যালকে নিরপেক্ষ করে। এই ফ্রি র‌্যাডিক্যাল টিউমার তৈরি করে যা ক্যানসারের দিকে নিয়ে যায়।

জাফরানে রয়েছে হাইড্রোলকোহলিক নির্যাস, যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা উন্নত করতে পারে। এটি টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে পারে। জাফরান ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে পারে।

জাফরানে রয়েছে ডায়েটারি ফাইবার, যা আপনার পেটকে দীর্ঘক্ষণ ভরা রাখে। এমন পরিস্থিতিতে জাফরান থেকে তৈরি খাবার খেলে খিদে কম লাগে। যার ফলে ওজনও কমে৷

জাফরান খেলে ত্বক ও চুলের জন্যও উপকারী। জাফরানে উপস্থিত দুটি প্রধান ক্যারোটিনয়েড, ক্রোসিন এবং ক্রোসেটিন, টিউমার প্রতিরোধী প্রভাব রয়েছে। এটি খেলে কোলোরেক্টাল ক্যানসার, প্রোস্টেট ক্যানসার এবং স্কিন ক্যানসারের কোষের বৃদ্ধি রোধ করে, যা এই বিপজ্জনক রোগ হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে।

ঘুম না আসলে জাফরান দুধ পান করুন। জাফরান ব্যবহারে বিষণ্নতা এবং মানসিক চাপের মতো সমস্যা প্রতিরোধ করা যায়। জাফরানে উপস্থিত ক্রোসেটিন উপাদান ঘুমের উন্নতি ঘটায়, যার ফলে রাতে ভাল ঘুম হয়।