Health Benefits of Almonds: সারাদিনটাই কেটে যায় প্রচুর ব্যস্ততার মধ্যে? এই পরিস্থিতিতে শরীরকে সুস্থ রাখতে নিয়মিত ডায়েটে রাখতে হবে একমুঠো আমন্ড

আজকালকার দুনিয়ায় মানুষের কাজের ব্যস্ততা প্রবল। যার জন্য সেভাবে স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া হয়ে ওঠে না। তবে রোজকার ডায়েটে আমন্ড রাখা হলে তা সর্বোপরি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। সেই সঙ্গে আমাদের আজকের ব্যস্তজীবনের ভালর জন্যও জরুরি। আর আমন্ডের এই উপকারিতার কথাই উঠে এল একটি অনুষ্ঠানে। সম্প্রতি কলকাতায় একটি আলোচনা-সভার আয়োজন করেছিল দ্য আমন্ড বোর্ড অফ ক্যালিফোর্নিয়া। যার নাম - ‘A Handful of Almonds a Day: Natural Approach to Supporting Health in Today's Fast-Paced Lifestyle’।

এই সেশনে উপস্থিত ছিলেন এমবিবিএস ডা. রোহিণী পাটিল (Dr. Rohini Patil) এবং বাঙালি অভিনেত্রী সুস্মিতা চট্টোপাধ্যায়ের (Susmita Chatterjee) মতো খ্যাতনামা প্যানেলিস্টরা। ওই সেশনে তাঁরা সঠিক খাদ্য নির্বাচন এবং ব্যালেন্সড ডায়েট বজায় রাখার গুরুত্বের উপর জোর দিয়েছেন। এই আলোচনা-সভার সঞ্চালনার দায়িত্বে ছিলেন আরজে শেলি। আমন্ডের মতো নিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ খাবার রোজকার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার প্রয়োজনীয়তার উপরেও জোর দেওয়া হয়েছে দ্য আমন্ড বোর্ড অফ ক্যালিফোর্নিয়া আয়োজিত এই আলোচনা-সভায়।

আজকের এই গতিশীল দুনিয়ায় সঠিক এবং স্বাস্থ্যকর লাইফস্টাইল বজায় রাখা কঠিন হয়ে উঠেছে। যার জেরে ডায়াবেটিস, হার্টের রোগ এবং ওবেসিটি বা স্থূলত্বের মতো লাইফস্টাইল রোগের আশঙ্কা বৃদ্ধি পাচ্ছে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার পরিসংখ্যান থেকে জানা যাচ্ছে যে, ভারতে প্রতি বছর এই জীবনযাত্রাজনিত রোগের জেরে বলি হচ্ছেন প্রায় ৬০ লক্ষ মানুষ। আর এই সঙ্কটের মূলে রয়েছে অস্বাস্থ্যকর খাওয়াদাওয়ার অভ্যাস।

এই আলোচনার সময় অভিজ্ঞ পুষ্টিবিদ ব্যালেন্সড ডায়েটের উপর জোর দেওয়ার গুরুত্ব তুলে ধরেন। সেই সঙ্গে সর্বোপরি স্বাস্থ্যের জন্য আমন্ডের মতো প্রাকৃতিক খাবার খাওয়ার উপরেও জোর দেন। সেই সঙ্গে তিনি এ-ও বলেন যে, ক্যালিফোর্নিয়া আমন্ডে রয়েছে ১৫টি এসেন্সিয়াল নিউট্রিয়েন্ট। যার স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রচুর। এর মধ্যে অন্যতম হল - ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ, ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং এলডিএল-এর মাত্রা কমিয়ে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ।

এই আলোচনা সভায় আইসিএমআর-ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন (ICMR-NIN)-এর দ্বারা তৈরি ভারতীয়দের জন্য ডায়েটারি গাইডলাইন্সও উল্লেখ করা হয়েছে। যেখানে বলা হয়েছে যে, আমন্ডের মতো বাদাম শুধু স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসই নয়, সেই সঙ্গে এটি ব্যালেন্সড ডায়েটের উদ্ভিজ্জ প্রোটিনেরও দারুণ উৎস। এর পাশাপাশি সেখানে উপস্থিত তারকা নিজের ব্যস্ত রুটিন সামলানোর রহস্যও সামনে আনেন। জানান যে, আমন্ডের মতো নিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ খাবার, খাওয়াদাওয়ার সঠিক পরিকল্পনা, নিয়মিত যোগাভ্যাস এবং মেডিটেশনের মাধ্যমেই তিনি নিজের ব্যস্ততা সামলান।

এমবিবিএস এবং পুষ্টিবিদ রোহিণী পাটিল বলেন, “আমাদের ব্যস্ত জীবনযাত্রার কারণে আমরা বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই সঠিক এবং স্বাস্থ্যকর জিনিস বেছে নিতে পারে না। সেই কারণে আমি সব সময় একটাই পরামর্শ দিয়ে থাকি যে, ছোট ছোট পরিবর্তনই বড় বদল আনতে পারে। যেমন - প্রক্রিয়াজাত স্ন্যাকসের বদলে আমন্ডের মতো প্রাকৃতিক বিকল্প বেছএ নিতে হবে। ক্যালিফোর্নিয়া আমন্ডে প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং ফাইবার-সহ ১৫টি জরুরি পুষ্টি উপাদান থাকে। যার ফলে ওজন ঠিকঠাক থাকে এমনকী হার্টের স্বাস্থ্যও ভাল থাকে। শুধু তা-ই নয়, এই আমন্ড ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ এবং ত্বক ভাল রাখতেও সাহায্য করে। তাই ব্যক্তিগত এবং পেশাগত ক্ষেত্রে একাধিক দায়িত্ব সামলানোর ক্ষেত্রে এই সাধারণ এবং দারুণ খাবার বেছে নিলে তা সর্বোপরি স্বাস্থ্যের জন্য সবথেকে ভাল হতে পারে। তাই প্রতিদিনই সঙ্গে রাখুন আমন্ড ৷ বিভিন্ন খাবারের মধ্যে দিয়েও খেতে পারেন ৷”

জনপ্রিয় অভিনেত্রী সুস্মিতা চট্টোপাধ্যায় বলেন যে, “বিনোদনের জগতে কাজ করার অর্থ হল, সব সময় ব্যস্ত রুটিনের মধ্যে চলা। আর এদিকে ক্যামেরায় সবথেকে সুন্দর লাগার বিষয়টা তো রয়েছেই। আর আমি মনেপ্রাণে বিশ্বাস করি যে, সব সময় শীর্ষে থাকার জন্য এক্সারসাইজ এবং ডায়েট দু’টোই খুবই জরুরি। আর প্রাকৃতিক খাবার বিশেষ করে ক্যালিফোর্নিয়া আমন্ড তো আমার ক্ষেত্রে বড়সড় বদল এনে দিয়েছে। আর এই অভ্যাসটা আমার সেই ছোটবেলা থেকেই রয়েছে। প্রতিদিন সকালে উঠেই আমি আগের রাতে ভিজিয়ে রাখা একমুঠো আমন্ড খেতে পছন্দ করি। আর ছোট্ট এই নিয়মটাই আমায় সারা দিন শক্তি জোগায় এবং এটাই আমার স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার অংশ হয়ে উঠেছে। এমনকী আমার ব্রেকফাস্ট এবং স্ন্যাকসের ক্ষেত্রেও একটি প্রধান উপকরণ হয়ে উঠেছে আমন্ড। আর এটি আমায় অস্বাস্থ্যকর খাবার থেকে দূরে রাখতে এবং ত্বককেও জেল্লাদার রাখতে সাহায্য করে। যেটা আমার পেশার জন্যও অত্যন্ত জরুরি। আবার আমি যখন সেটে কিংবা কোনও অনুষ্ঠানে থাকি, তখন আমন্ড খেলে আমার এনার্জি থাকে তুঙ্গে। সেই সঙ্গে কাজে মন দিতেও আমার সুবিধা হয়।”