এ যেন প্রোটিনের ভাণ্ডার! চিকেন কিংবা মাটনের থেকেও স্বাদে-পুষ্টিতে ভরপুর; গর্ভবতী মহিলাদের জন্য তো অমৃত এই ডাল

মরশুম বদল হচ্ছে। তাই খাদ্যাভ্যাস বা ডায়েটের উপর বিশেষ নজর দিতে হবে। যাতে শরীর এনার্জিতে থাকে ভরপুর। আর কোনও রোগও যেন শরীরকে ছুঁতে না পারে। এই পরিস্থিতিতে মুগ ডাল হতে পারে দুর্দান্ত সুপারফুড। যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত জরুরি। আসলে মুগ ডাল হালকা প্রকৃতির হলেও নানাবিধ পুষ্টিগুণে ভরা। আর সবথেকে বড় কথা হল, এই সুপারফুড হজম করাও অত্যন্ত সহজ। বিশেষ করে এর মধ্যে থাকা প্রোটিন, ভিটামিন এবং মিনারেল শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি জোগায়। আজকের প্রতিবেদনে মুগ ডাল খাওয়ার উপকারিতা জেনে নেওয়া যাক।

জানিয়ে রাখা ভাল যে, মুগ ডাল প্রোটিন সমৃদ্ধ। যা পেশিকে শক্তিশালী করে এবং শরীরকে এনার্জিকে ভরিয়ে তোলে। সকলের বিশেষ করে নিরামিষভোজীদের জন্য মুগ ডাল প্রোটিনের দারুণ উৎস।

উত্তর প্রদেশের রায়বরেলির চিকিৎসক ডা. স্মিতা শ্রীবাস্তব বলেন যে, মুগ ডালের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার। যা পরিপাকতন্ত্রকে শক্তিশালী করে। এর পাশাপাশি কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস এবং বদহজমের মতো সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করে মুগ ডাল।

এখানেই শেষ নয়, ডা. স্মিতা বলেন যে, মুগ ডালের মধ্যে থাকে ভিটামিন এ, বি, সি, ই এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। যা দেহের ইমিউনিটি বা রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে মজবুত করতে সহায়ক। সেই কারণে শরীরকে সংক্রমণ এবং মরশুমি রোগের হাত থেকেও রক্ষা করতে পারে এই ডাল। শুধু কি তা-ই, মুগ ডালের মধ্যে থাকে আয়রন এবং ফোলেট। যা গর্ভবতী মহিলা এবং তাঁদের গর্ভস্থ সন্তানের স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপযোগী। এছাড়া হবু মা এবং সন্তানের বিকাশের জন্য সহায়ক এটি।

বর্তমানে বহু মানুষ ওবেসিটি বা স্থূলত্বের সমস্যায় ভোগেন। আর ওজন বেড়ে গেলে তা কমানো বেশ মুশকিল হয়ে যায়। আর এক্ষেত্রেও মুশকিল আসান করতে পারে মুগ ডাল। ফলে যাঁরা ওজন কমাতে চাইছেন, তাঁদের ডায়েটে মুগ ডাল যোগ করা উচিত। কারণ মুগ ডালের মধ্যে ক্যালোরির পরিমাণ কম, অথচ তা প্রোটিনে ভরপুর। যার জেরে দীর্ঘ সময় পর্যন্ত পেট ভরা থাকে। বারবার খিদে পায় না। যা ওজন কমানোর জন্য সহায়ক হয়।

ডা. স্মিতা আরও বলেন যে, মুগ ডালের মধ্যে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট কোলেস্টেরলের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়ক। যা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের মতো মারণ রোগের ঝুঁকিও কমিয়ে দেয়। এর পাশাপাশি মুগ ডাল শরীরে দ্রুত এনার্জির সঞ্চার ঘটায়। এমনকী, দেহের দুর্বলতা কিংবা ক্লান্তি কমিয়ে দেহকে সক্রিয় ও সচল রাখতে সাহায্য করে। মুগ ডাল দিয়ে ডাল, খিচুড়ি, স্প্রাউটস, স্যুপ এবং পরোটা বানিয়ে খাওয়া যেতে পারে। যেভাবেই খাওয়া হোক না কেন, তা স্বাস্থ্যের জন্য উপযোগী বলে প্রমাণিত হতে পারে।

(Disclaimer: প্রতিবেদনের লেখা তথ্য News18 বাংলার নিজস্ব মত নয় ৷ সঠিক ফল পাওয়ার জন্য বিশেষজ্ঞের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷ )