Green Chillies | Kitchen Tips: রান্না ঘরেই টাটকা থাকবে কাঁচালঙ্কা! প্রায় দু'মাস ধরে রেখে খাওয়া যাবে! জানতে হবে এই সহজ পদ্ধতি!

বাঙালির রান্না ঘরে কাঁচালঙ্কা থাকাটা মাস্ট। সব রান্নাতেই কম বেশি কাঁচালঙ্কার ব্যবহার করাই হয়। কিন্তু মুশকিল হচ্ছে লঙ্কা বেশিদিন সতেজ যেন থাকতেই চায় না। ফ্রিজে রাখলেও নেতিয়ে যায়। আবার বাইরে রাখলে পচে যায়। তবে এসব থেকে মুক্তির উপায় কিন্তু আছে। photo source collected

দীর্ঘ দিন কাঁচালঙ্কাকে সতেজ রাখতে হলে কয়েকটা ছোট্ট টিপস জানতে হবে। আর এই টিপস মানলে প্রায় ২ মাস পর্যন্ত সতেজ থাকবে কাঁচালঙ্কা। রোজ রোজ বাজার থেকে আনার ঝামেলাও মিটে যাবে। জানতে হবে কয়েকটি সহজ পদ্ধতি। photo source collected

কাঁচালঙ্কা টাটকা রাখতে সব থেকে আগে বোঁটাগুলো ফেলে দিতে হবে। এর পর ভাল করে ধুয়ে জল শুকিয়ে নিন। এর পর একটি প্লাস্টিকের জিপলগ ব্যাগ বা পলিথিনের প্যাকেটে ভরে ফ্রিজে রাখতে পারেন। এতেও সতেজ থাকবে লঙ্কা। photo source collected

এয়ারটাইট কন্টেনারে বোঁটা ছাড়ানো লঙ্কা ভরে ভাল করে আটকে নিন। তবে লঙ্কা রাখার আগে কন্টেনারে একটি শুকনো কাপড় বিছিয়ে তার ওপর লঙ্কা রেখে আর একটি কাপয দিয়ে ঢেকে দিন। এর পর কন্টেনারের মুখ আটকে ফ্রিজে রেখে দিন। বাইরেও রাখতে পারেন। বাইরের বাতাস ওই কন্টেনারে ঢুকতে পারবে না। ফলে বহুদিন টাটকা থাকবে লঙ্কা। photo source collected

কাঁচালঙ্কা সংরক্ষণ করতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করতে পারেন। একটি প্লেটে বোঁটা ছাড়ানো লঙ্কাগুলি নিয়ে নিন। এবার অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে গোটা প্লেটটি ভালকরে ঢেকে দিন। এরপর প্রায় ছয় থেকে সাত ঘণ্টার জন্য প্লেটটি ফ্রিজে রেখে দিন। তারপর প্লেটটি বের করে লঙ্কাগুলি একটি এয়ারটাইট কন্টেনারে রেখে আবার ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখুন। এতে প্রায় দু’মাস পর্যন্ত কাঁচালঙ্কা ভাল থাকবে। অতএব এবার আর দুদিন পর পর বাজার থেকে লঙ্কা আনতে হবে না। গরম হোক বা শীত তাজা থাকবে লঙ্কা!photo source collected