আঙুরে ভর্তি 'পেস্টিসাইডস'...! দূর করার সঠিক উপায় জানেন তো? ফলো করুন এই কয়েকটি 'স্টেপ', ভ্যানিশ হবে রাসায়নিক 'বিষ'!

আঙুর খেতে কে না ভালবাসে! আর ফল যদি পুষ্টিকর খাওয়ার হয়, তাহলে প্রাকৃতিক এই ফলটি নিঃসন্দেহে পুষ্টির 'পাওয়ারহাউজ'। আর এখন হল সেই আঙুরের মরশুম। কিন্তু খাওয়ার আগে আঙুর সবসময় ভাল ভাবে পরিষ্কার করে নেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আর তার পিছনে আছে বড় ও গম্ভীর কারণ।

আসলে বাণিজ্যিকভাবে বাজারে যে অনুগ্র পাওয়া যায়, সেই আঙুরে কিন্তু প্রভূত পরিমানে রাসায়নিক মেশানো থাকে এবং থাকে কিছু ভয়ঙ্কর ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া। তাই আঙুর শুধু ধুয়ে খাওয়াই যথেষ্ট নয়, বরং আঙুর ধোয়ার সময় কয়েকটি বিশেষ পদক্ষেপ গ্রহণ করার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।

টাটকা আঙুর চকচকে এবং রসালো হয়। কিন্তু বাজারে পাওয়া যাওয়া এই আঙুরগুলিতেও প্রচুর রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়। বাইরে থেকে আঙুরের খোসা চকচকে করার জন্য ও ক্রেতাদের দৃষ্টি আকর্ষণের জন্য এই ব্যবস্থা নেওয়া হয়।

আঙুরের থোকায় প্রায়শই প্রচুর পরিমানে কীটনাশক, মোমের স্তর এবং ময়লা লুকিয়ে থাকে। আঙুর ফল থোকায় থোকায় খুব ঘন হয়ে ওঠে এবং এর খোসা পাতলা এবং খুব সূক্ষ্ম হয়, তাই এগুলি সহজেই রাসায়নিক এবং ধুলো শোষণ করে নেয়।

তাই এই ফল, অর্থাৎ 'আঙুর' কেবল কলের নীচে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা যথেষ্ট নয়। এর জন্য, কিছু রান্নাঘরের জিনিসপত্র ব্যবহার করতে হবে আপনাকে। এতে একদিকে যেমন কীটনাশক মারা যাবে এবং রাসায়নিকগুলি সম্পূর্ণরূপে দূর হবে।

আঙুর ধোয়ার জন্য বিশেষ কিছু ঘরোয়া 'প্রতিকার' কিন্তু আপনার জন্য দুর্দান্ত কার্যকর প্রমাণিত হতে পারে। এখন প্রশ্ন হল তাহলে আঙুর থেকে এই ক্ষতিকারক রাসায়নিকগুলি কীভাবে পরিষ্কার করবেন? তা ধাপে ধাপে জেনে নেওয়া যাক আজ এই প্রতিবেদনে।

স্বাস্থ্য তথ্য ওয়েবসাইট ইকোনিউজেনিক্স অনুসারে, "আঙুর পরিষ্কার করা সর্বদা ঠান্ডা জল দিয়ে শুরু করা উচিত। আঙুরগুলিকে একটি বড় পাত্রে বা চালুনিতে রাখুন এবং ২০ থেকে ৩০ সেকেন্ডের জন্য রানিং ওয়াটারের নীচে ধুয়ে ফেলুন, তারপর আপনার হাত দিয়ে আলতো করে ঘষুন যাতে অবশিষ্ট ধুলো, ময়লা এবং কিছু পৃষ্ঠের রাসায়নিক পদার্থ অপসারণ করা যায়। যদিও এটি কেবল সমস্ত কীটনাশক অপসারণ করে না, এটি ময়লার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে এবং আরও পরিষ্কারের ভিত্তি তৈরি করে।"

আঙুর ধোয়ার সময় আপনার হাত দিয়ে আলতো করে ঘষুন। এতে যেকোনও ময়লা দূর হবে। যদিও এটি সমস্ত কীটনাশক অপসারণ করবে না, তবে এটি নিঃসন্দেহে রাসায়নিকের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে কমাবে এবং আপনার পক্ষে আঙুরগুলি পরিষ্কার করা আরও সহজ করবে।

ধাপ ২: কীটনাশকমুক্ত করার জন্য আঙুর বেকিং সোডার দ্রবণে ভিজিয়ে রাখুন। আঙুর পরিষ্কার করার জন্য এটি সবচেয়ে কার্যকর এবং বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি।

গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে বেকিং সোডা, বা সোডিয়াম বাইকার্বোনেট, অনেক সাধারণ কীটনাশকের অণু ভেঙে ফেলতে সাহায্য করে। সোডা জলে ভিজানোর পরে, আপনার হাত দিয়ে আলতো করে আঙুরগুলি ঘষুন এবং পরিষ্কার জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।

ধাপ ৩: জীবাণু এবং ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করার জন্য আঙুর ভিনিগার দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ভিনিগার আঙুরের জন্য আরেকটি চমৎকার প্রাকৃতিক পরিষ্কারক। এটি কীটনাশক দূর করে এবং ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক এবং অন্যান্য জীবাণুও ধ্বংস করে।

কী ভাবে ব্যবহার করবেন: ১ ভাগ সাদা ভিনিগার ৩ ভাগ জলের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। এটি দিয়ে আঙুর ভাল করে ধুয়ে নিন। বাজার থেকে আনা আঙুর প্রায়শই অনেকবার স্পর্শ করা হয়। তাই এই ভাবে ধুলে সেই জীবাণু নষ্ট হবে।

ধাপ ৪: আঙ্গুর ধোয়ার পর, ভাল করে ঘষে শুকিয়ে নিন। পরিষ্কার করার কাজ শুধু ভিজিয়ে রাখা নয়। ধোয়ার পর, প্রতিটি আঙুরের গোছা আঙুল দিয়ে অথবা একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে আলতো করে ঘষে নিন। ঘষলে জীবাণু বা রাসায়নিকের অবশিষ্টাংশ দূর হয়ে যায়।

এরপর, আঙুরের থোকা বাতাসে শুকাতে দিন অথবা রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। শুকনো আঙুর ফ্রিজে বেশিক্ষণ সতেজ থাকে এবং ছত্রাক জন্মানোর সম্ভাবনাও অনেক কম থাকে।

ধাপ ৫: নতুন সংক্রমণ এড়াতে পরিষ্কার আঙুর সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন। বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। ধোয়ার পর ঘণ্টার পর ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখবেন না, কারণ আর্দ্রতা ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করতে পারে।

আপনি যদি চান, তবে আপনি যতটুকু খেতে চান কেবল ততটুকুই ধুয়ে নিতে পারেন। পরিষ্কার আঙুর এবং একইসঙ্গে ফলটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে এগুলি বেশ কয়েক দিন ধরে সংরক্ষণ করা যাবে বাড়িতে।

অন্যান্য ফলের তুলনায় আঙুরে কেন বেশি কীটনাশক থাকে?চাষের সময় আঙুরে সবচেয়ে বেশি কীটনাশক স্প্রে করা হয়। এগুলি পোকামাকড় এবং ছত্রাকের প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীল, তাই কৃষকরা প্রায়শই ফসল রক্ষা করার জন্য বিভিন্ন ধরণের চিকিৎসা পদ্ধতি ব্যবহার করেন।