Knowledge Story: বলুন তো দইয়ের ঘোল আর লস্যির পার্থক্য কোথায়? ৯০ শতাংশই কিন্তু উত্তর দিতে গিয়ে হিমশিম

দইয়ের উপকারিতা একাধিক। প্রোবায়োটিক খাবার টক দই থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা বজায় রাখে৷ পেটের উপকারী জীবাণুদের ভারসাম্য বজায় রাখে প্রোবায়োটিক৷ রোগ প্রতিরোধ শক্তি ধরে রাখে৷

গরমে অন্যতম আকর্ষণের কেন্দ্র বিন্দুতে রয়েছে দই৷ সকাল, দুপুর সন্ধে বা রাত দই চাহিদার তুঙ্গে দইয়ের আকর্ষণ ৷ কেউ লস্যি পছন্দ করেন, কারও পছন্দ ঘোল৷ প্রতীকী ছবি ৷

বর্তমানে চারিদিকে অত্যন্ত পরিমাণে গরম এই গরমে কোনও ভাবেই তেল মশলাযুক্ত খাবার না খাওয়াই উচিৎ ৷ প্রতীকী ছবি ৷

শরীরের ওজন কমানোর জন্য অনেকেই নানা ধরনের খাবার খান। এমনই জনপ্রিয় দুই খাবার হল ঘোল এবং লস্যি। এটি প্রায় সকলেই পছন্দ করেন। এটি শরীরের পক্ষেও খুবই উপকারি।

গরম পড়তে না পড়তেই টকদই খাওয়াটা একলাফে দ্বিগুণ বেড়ে যায়। দেহে প্রো-বায়োটিক হিসেবে কাজ করে টকদই। শুধু তাই নয়, নিমেষে হাজারো সমস্যার সমাধান করে এই 'সুপারফুড'।

ঘোল এবং লস্যি গরমকালের একটি জনপ্রিয় পানীয় রূপে পরিচিত। ছোট থেকে বড়, প্রায় সকলেই এটি খুবই পছন্দ করে। এটি বদহজম থেকে মুক্তি দিতে, অ্যাসিডিটি দুর করতে, কোলেস্টেরল কমাতে খুবই সাহায্য করে।

ঘোল এবং লস্যি দুই হল প্রধানত দই থেকে তৈরি এক ধরনের পানীয়। নিউট্রিয়েন্ট যুক্ত এই পানীয় মানুষের ইমিউনিটি বাড়াতে সহায়তা করে। এর ফলে মানুষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়তে থাকে। কখনও কী ভেবে দেখেছেন ঘোল আর লস্যির মধ্যে পার্থক্য কী?

দুধ থেকে ছানা অপরাসরণের পর অবশিষ্টাংশ ঘোল নামে পরিচিত। এতে দুধের কেজিন প্রোটিন (Casein) ছাড়া আর সকল উপাদানই বিদ্যমান।

লস্যি হল দই থেকে প্রস্তুত এক ধরনের সুস্বাদু পানীয়। দইয়ের সঙ্গে চিনির সিরা, বিট লবণ ও নানা ধরনের মশলাপাতি যোগ করে লস্যি তৈরি করা হয়।

মার্চের শেষেই শুরু হয়ে গিয়েছে দহন জ্বালা। তাই গরমে সুস্থ থাকতে কিন্তু টক দই পান করা উচিত। তা ঘোল হোক বা লস্যি।