Food Hacks: ভাত সিদ্ধ করবেন না করবেন না? কী বলছেন বিশেষজ্ঞরা, জেনে নিন ভাত রান্নার সঠিক উপায়

কী ভাবে ভাত রান্না করা যায়? ব্রিটিশদের জন্য একটি জনপ্রিয় প্রশ্ন এটি। কিন্তু উত্তরে দেখা যায় নিখুঁত ভাত রান্নার সঠিক ও সর্বোত্তম পদ্ধতি কিন্তু ভারতীয়রাও অনেকেই জানেন না। অত্যধিক জল দিয়ে চাল ফোটালেই কি ভাত ভাল হবে? নাকি সুন্দর ভাতের বদলে এই পদ্ধতিতে আপনি একটি জগাখিচুড়ি বানিয়ে বসবেন? আবার ভাত খুব বেশি সময় ধরে রান্না করলে আপনার প্যানের নীচে ভাতের একটি স্তর পুড়েও যেতে পারে।

বিভিন্ন ধরণের চাল রয়েছে বাজারে। প্রতিটির রান্নার পদ্ধতিও কিছুটা আলাদা। CookServeEnjoy-এর চাল বিশেষজ্ঞ এবং বিখ্যাত শেফ পিটার সিডওয়েল ফুলের মতো ঝড়ঝড়ে ভাত তৈরির জন্য তার সেরা টিপসগুলি সম্প্রতি শেয়ার করেছেন।

বাসমতি চাল কী ভাবে রান্না করবেন? "বাসমতি একটি সুগন্ধযুক্ত, লম্বা দানার চাল যা প্রায়শই ভারতীয় খাবারে ব্যবহৃত হয়," পিটার জানিয়েছেন, "এটি হালকা এবং সুগন্ধি একটি চাল। এটি সেই অবিশ্বাস্য স্বাদগুলির অন্যতম। মসলাযুক্ত দেশীয় রান্নার সঙ্গে যোগ্য সঙ্গত দেয় এই চাল।"

২) একটি পাত্রে জল এবং চাল যোগ করে কম আঁচে সিদ্ধ করে যেতে হবে সমস্ত তরল টেনে যাওয়া পর্যন্ত।

১) সঠিক অনুপাত ব্যবহার করুন - বাসমতির জন্য সঠিক চাল এবং জলের অনুপাত হল ১:১ ১/২ । সুতরাং আপনি যদি দু' জনের জন্য রান্না করেন, তাহলে এক কাপ (২০০ গ্রাম) চালের জন্য ১ ১/২ কাপ (৩৭৫ মিলি) জল ব্যবহার করুন।

২. একটি পাত্রে জল এবং চাল যোগ করে কম আঁচে সিদ্ধ করে যেতে হবে সমস্ত তরল টেনে যাওয়া পর্যন্ত।

৩) একটি প্যানের ঢাকনা ব্যবহার করুন - একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা পাত্রের ভিতরে সমস্ত তাপ এবং বাষ্প ধরে রাখতে সাহায্য করে। চালের দানাগুলিকে সমানভাবে কার্যকরভাবে রান্না করতে হবে।

৪) ১২-১৫ মিনিটের জন্য চাল সিদ্ধ করুন। ১২ মিনিটের মধ্যে রেডি হয়ে যাবে চালের ছোট দানাগুলো। তবে আপনি যদি অতিথিদের জন্য রান্না করেন তবে এটি ১৫ মিনিট পর্যন্ত সময় নিতে পারে।

৫) ঢাকনা তুলবেন না - ভাত ফোটার সময় কখনই বাষ্পকে বেরোতে দেওয়া যাবে না। বরং তার ম্যাজিক কাজ করতে দিন।

৬) ১০ মিনিটের জন্য সসপ্যানটি তাপ থেকে নামিয়ে ঢাকনা দিয়ে রেখে দিন। দেখুন কেমন ঝড়ঝড়ে ভাত হয়।