ইলিশ, বোয়াল, কাতলা ছাড়ুন....! এই মাছ পাতে রাখলে ঘেঁষবে না সুগার, ছোঁবে না কোলেস্টেরল, হার্ট থাকবে ভাল, বাজারে দেখলেই লুফে নিন!

বাঙালি মেছো জাত! মাছ ছাড়া বাঙালির চলে না। কিন্তু বাজারে গিয়ে মাছ কিনতে গেলে বাঙালির চোখ আটকে যায় চেনা ইলিশ, রুই, কাতলা অথবা পাবদা থেকে পার্শেতে। নিদেনপক্ষে বাটা, তোপসে বা ট্যাংরা নিয়েই খুশি বাঙালি মৎস্যপ্রেমী।

কিন্তু বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ এক্ষেত্রে চমকে দেওয়া। চিকিৎসকদের মতে মাছের মধ্যে এমন কিছু মাছ রয়েছে যা আমরা সচরাচর বেশি খাই না, কিন্তু এই মাছ পাতে থাকলে ধারে কাছে ঘেঁষবে না রোগ ব্যাধি।

কিছু মাছ রয়েছে যার স্বাস্থ্য গুণ এত বেশি যা খেলে হৃদপিন্ড থেকে কিডনি, সুগার থেকে কোলেস্টেরল সবের সমস্যা মিটতে পারে এক নিমেষে। এমনই কিছু মাছের সন্ধান আজ এই প্রতিবেদনে।

উল্লেখ্য উচ্চ পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ মাছ হল সামুদ্রিক খাবারগুলির মধ্যে একটি। এই সামুদ্রিক মাছগুলি ভাল চর্বি এবং প্রোটিনে ভর্তি। যুগ যুগ ধরে, হৃদরোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং মানসিক স্বাস্থ্য বৃদ্ধিতে এগুলিকে ব্যবহার করার জন্য প্রচার করা হয়ে আসছে চিকিৎসক ও বিশেষজ্ঞ মহলে। দেখে নেওয়া যাক এমনই কোন কোন মাছ আপনার বেছে নেওয়া উচিত বাজারে গিয়েই!

স্যামন মাছ: ওমেগা ৩ সমৃদ্ধ মাছ স্যামন মাছ। এটি হৃদরোগের স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করে। হার্ট ভাল রাখতে এই মাছের জুড়ি মেলা ভার। সামুদ্রিক এই মাছটি স্বাদেও সেরা। চাষ করা স্যামন মাছ বুনো স্যামনের তুলনায় সস্তা, তাই মানুষ বুনো স্যামনের চেয়ে এটি বেশি পছন্দ করে। তবে দেশি স্যামনে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের পরিমাণ অনেক বেশি।

অ্যাসোসিয়েশন অফ রিপ্রোডাক্টিভ হেলথ প্রফেশনালসের মতে, স্যামন মাছ যত বড় এবং পুরনো হবে, তাতে পারদের পরিমাণ তত বেশি থাকবে। তাই, টাটকা স্যামন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

টুনা: ভিটামিন বি১২, ডি, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনে সমৃদ্ধ মাছ হল টুনা ফিশ। সুস্থ হৃদপিণ্ডের জন্য এই মাছ খাওয়া উচিত।

শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের প্রায়শই হালকা ধরণের টুনা মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, টিনজাত টুনাতে সোডিয়াম বেশি থাকে, তাই যদি আপনি লবণ গ্রহণের বিষয়ে স্পর্শকাতর হন, তাহলে টিনজাত টুনা স্বাস্থ্যকর পছন্দ নাও হতে পারে।

কড: এই মাছ ভিটামিন বি১২ এবং ওমেগা ৩-র একটি দুর্দান্ত উৎস। এটি মাংসের প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। সুস্থ হৃদয়ের জন্য এই মাছটি অবশ্যই খাওয়া উচিত।

অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসে ভুগছেন এবং ডায়াবেটিস ও হৃদরোগে ভুগছেন এমন রোগীদের জন্য উপকারী এই মাছটি। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, কড মাছ হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। অনেক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে যারা এই মাছ খান তাঁদের হার্ট যারা এটি খান না তাদের তুলনায় ভাল থাকে ও হৃদরোগের ঝুঁকি কম থাকে।

ট্রাউট মাছ:মিঠা জলের ট্রাউট মাছ খাওয়া ভাল। এটি হৃদরোগের সমস্যা কমাতে দুর্দান্ত কার্যকরী একটি মাছ। হার্ট ভাল রাখতে এই মাছ খাওয়া জরুরি। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বন্য ট্রাউটের চেয়ে রেইনবো ট্রাউট মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেন কারণ রেইনবো ট্রাউট মাছটি দূষণকারী পদার্থ থেকে সুরক্ষিত থাকে।

হেরিং মাছ:এটি দেখতে কিছুটা সার্ডিন মাছের মতো। এটি ভিটামিন ডি এবং জিঙ্কের একটি দুর্দান্ত উৎস। সুস্থ হৃদয়ের জন্য এই মাছটি অবশ্যই খাওয়া উচিত।

হেরিং মাছকে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় রাখলে লোহিত রক্তকণিকা সুস্থ থাকে। হেরিং মাছে পাওয়া প্রোটিন শরীরে হিমোগ্লোবিন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের উৎস হিসেবে কাজ করে।

সার্ডিন মাছ:ভিটামিন সমৃদ্ধ একটি তৈলাক্ত মাছ হল সার্ডিন মাছ। এটি এর ত্বক এবং কাটার সঙ্গেই খাওয়া হয়, তাই এটি শরীরে আরও বেশি পুষ্টি সরবরাহ করে। সুস্থ হৃদয়ের জন্য এই মাছটি খাওয়া উচিত প্রত্যেকের।

সার্ডিনের কয়েকটি বিশেষ স্বাস্থ্য উপকারিতা হল হৃদরোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করা ও কিছু নির্দিষ্ট ধরণের ক্যানসার প্রতিরোধ এবং হাড়কে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এই মাছটি। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় ও শক্তিশালী করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে।

ক্রেফিশ:এই মাছটি দেখতে গলদা চিংড়ির মতো। এতে চর্বির পরিমাণ কম। ক্রেফিশ ভিটামিন বি, জিঙ্ক, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ এই মাছ। সুস্থ হৃদপিণ্ডের জন্য এই মাছ খাওয়া উচিত শিশু থেকে বৃদ্ধ, সকলেরই।

ক্যাটফিশ:এটি ভিটামিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ একটি মাছ। ক্যাটফিশে ওমেগা ৩ এবং ওমেগা ৬ এর মতো স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। সুস্থ হৃদয়ের জন্য এই মাছ খাওয়া উচিত।

নয়ডার ডায়েট ফর ডিলাইট ক্লিনিকের ডায়েটিশিয়ান খুশবু শর্মা বলেন, "ফিশ অয়েল একটি অত্যন্ত উপকারী উপাদান যা শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণ, ত্বক ও চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা, হৃদপিণ্ড সুরক্ষা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে কার্যকর। তবে ফিশ অয়েল সাপ্লিমেন্ট নেওয়ার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত, কারণ কিছু ক্ষেত্রে এটি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া তৈরি করতে পারে যেমন র‍্যাশ, হজমের সমস্যা বা এলার্জি।"

ক্যাটফিশে কম ক্যালোরি এবং চর্বি থাকে। আপনার খাদ্যতালিকায় ক্যাটফিশ অন্তর্ভুক্ত করা একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। পরিবেশ সুরক্ষা সংস্থা ক্যাটফিশকে এর কম পারদের কারণে সবচেয়ে বেশি খাওয়া মাছ হিসাবে তালিকাভুক্ত করেছে। এতে ভিটামিন বি 12ও রয়েছে, যা আমাদের শরীরের স্নায়ুতন্ত্রকে ভারসাম্যপূর্ণ রাখে। এই মাছ তাই মিস করলে আপনারই ক্ষতি।

শর্তত্যাগ: শুধুমাত্র আপনাদের সচেতনতার উদ্দেশ্যেই এই প্রতিবেদনটি লেখা হয়েছে। আমরা এই লেখায় সাধারণ জ্ঞান ও দৈনন্দিন জীবনের কিছু সাধারণ তথ্য শেয়ার করেছি মাত্র। আপনি যদি কোথাও আপনার স্বাস্থ্য ও বিজ্ঞানের যোগ সম্পর্কিত কিছু পড়েন তবে তা গ্রহণ করার আগে অবশ্যই একজন ডাক্তারের পরামর্শ নিন।