Egg in High Blood Pressure & Cholesterol: কুসুমসমেত ডিম খেলে হুড়মুড়িয়ে বাড়ে ব্লাড প্রেশার, কোলেস্টেরল? ডেকে আনে হার্টের রোগ? জানুন

যে কোনও ক্রনিক রোগেই ডায়েট নিয়ে চিন্তা থেকে যায়৷ হাই ব্লাড প্রেশারও তার ব্যতিক্রম নয়৷ উচ্চ রক্তচাপের ক্ষেত্রে প্রথমেই প্রশ্ন আসে মনে যে ব্লাড প্রেশারে কি ডিম খাওয়া যায়? ডিম খেলে কি কোলেস্টেরল বেড়ে হৃদরোগ হয়?

স্বল্প মূল্যে পুষ্টিসাধন হলেও ডিম নিয়ে বহু ভুল ধারণা প্রচলিত আছে৷ অনেকেই মনে করেন যে ডিম খেলে প্রেশার বেড়ে যায়৷ তার ফলে ক্ষতি হয় হৃদযন্ত্রের৷ কিন্তু সত্যিই কি ডিমের সঙ্গে এই দু’টি সমস্যার সম্পর্ক আছে? সে বিষয়ে চিকিৎসক অ্যানিস হসভ্যাটের ইন্টারনেটে বিশদে জানিয়েছেন৷

অ্যানিসের মতে ডিমের সঙ্গে সরাসরি উচ্চ রক্তচাপ বা হৃদরোগের সম্পর্ক নেই৷ কিন্তু মনে রাখতে হবে ডিমে পটাশিয়াম ও ক্যালসিয়াম আছে৷ এই দুই উপাদানের জেরে প্রেশার নিম্নমুখী হতে পারে কিছুটা৷

হৃদরোগের আশঙ্কায় যাঁরা ডিম খান না তাঁদের আশ্বাসের বাণী শুনিয়েছেন ডাক্তার৷ তাঁর মতে, নিয়মিত পরিমিত ডিম খেলে বরং হৃদযন্ত্রের ক্রিয়া স্বাভাবিক থাকে৷ অন্যান্য পুষ্টিকর উপাদানের সঙ্গে ডিম খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন চিকিৎসক৷ তবে খেতে হবে নিয়ন্ত্রণের সীমারেখা মনে রেখেই৷ উচ্চ রক্তচাপ ও হৃদরোগের ক্ষেত্রে দৈনিক ১ টি করে ডিম খাওয়াই যায় বলে মত চিকিৎসকের৷

কানাডিয়ান গবেষকরা দেখেছেন যে ডিমের প্রোটিন উচ্চ রক্তচাপ রোগীদের রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে । পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে ডিম বৃদ্ধি, পেশী শক্তি এবং শক্তির জন্য উচ্চমানের প্রোটিন সরবরাহ করে এবং ওজন বাড়ায়। এর মূল পুষ্টি উপাদানগুলি নিউরাল টিউব জন্মগত ত্রুটির ঝুঁকি কমাতে এবং চোখের স্বাস্থ্য উন্নত করতেও সাহায্য করে ।

বেশ কয়েক বছর আগেই জিয়ানপিং উ এবং কৌস্তভ মজুমদারের নেতৃত্বে পরিচালিত এক গবেষণায়, সেদ্ধ এবং ভাজা ডিমে বেশ কয়েকটি ভিন্ন পেপটাইড পাওয়া গেছে যা শক্তিশালী ACE ইনহিবিটর হিসেবে কাজ করে। এবং ভাজা ডিমের ACE ইনহিবিটর কার্যকলাপ সবচেয়ে বেশি।

বিজ্ঞানীরা দেখিয়েছেন যে পাকস্থলী এবং ক্ষুদ্রান্ত্রের এনজাইমগুলি ডিম থেকে এই পেপটাইড তৈরি করে। কোলেস্টেরল - হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ - সম্পর্কে উদ্বেগের মধ্যে বছরের পর বছর ধরে ডিমের ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। তবে, সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে সুস্থ মানুষরা তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি না বাড়িয়ে ডিম খেতে পারেন। গবেষকরা দেখিয়েছেন যে কোলেস্টেরলের মাত্রার উপর ডিমের প্রভাব খুবই কম। নতুন গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে ডিম উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে যা হৃদরোগের অন্যতম ঝুঁকির কারণ।