Egg Health Benefits: মাত্র কয়েক টাকা দামে, গুণে ঠাসা ডিম, ফ্রিজে যদি ‘এভাবে’ ডিম রাখেন, তাহলে দফারফা

 : সমস্ত মানুষের এখন কর্মজীবনে ব্যস্ততা হাতে সময় অনেক কম। তাই বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দেখা যাচ্ছে সাংসারিক জীবন ঠিক রাখতে একসঙ্গেএক মাসের বাজার অনেকেই করে ফেলে। আবার কেউ কেউ একসঙ্গে এক সপ্তাহ মাছ কিনে ফ্রিজে রেখে দেয়। শুধু মাচই নয় অনেকেই ডিমও কিনে এনে ফ্রিজের মধ্যে রেখে দেয়।‌‌

কিন্তু এতে ডিমের স্বাস্থ্য ঠিক থাকলে আপনার স্বাস্থের ক্ষতি হতে পারে এমনটাই কিন্তু জানাচ্ছেন চিকিৎসক থেকে বিশেষজ্ঞরা। ফ্রিজে তাপমাত্রা ০° নিচে থাকে। তাই আমরা ফ্রিজে ভালথাকার জন্য খাবার দাবার রেখে থাকি। কিন্তু ডিম যখন বাজার থেকে এনে ফ্রিজে রেখে দেওয়া হচ্ছে তখন ব্যাপারটা হচ্ছে ঠিক বিপরীত।

ফ্রিজে ডিম রাখলে এক ধরণের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া জন্ম হয়। ফ্রিজের ভেতরের তাপমাত্রার কোনো পরিবর্তন হয় না। ফলে ডিমে জন্ম নেওয়া সব ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া জীবিত অবস্থায়ই থাকে। এসব ব্যাকটেরিয়ার মধ্যে রয়েছে খাদ্যবাহিত রোগের জন্য দায়ী ‘সালমোনেল্লা ব্যাকটেরিয়া’।

এটি মুরগির মতো বিভিন্ন পশু-পাখির পরিপাকতন্ত্রে হয়ে থাকে। এই ব্যাকটেরিয়া আক্রমণে খাবারের বিষক্রিয়া নানা ধরনের সংক্রমনের আশঙ্কা বেড়ে যায়। এবং পেটের বিভিন্ন সমস্যা হতে পারে।

তাই ফ্রিজে রাখার ডিম ফ্রিজ থেকে বের করে বাইরে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে তারপর দিনগুলি রান্না করলে বিপদে ঝুঁকি অনেকটাই কমে যায়। Input- Suman Saha