Food: একবাটি চিকেন-মটনের চেয়ে বেশি পুষ্টি সাদা এই খাবারে, শীতে সপ্তাহে একদিন খেতে ভুলবেন না, রইল রেসিপি

*খিচুড়ি মানেই হলুদ রঙের। এরকম খিচুড়ি তো সকলেই খেয়েছেন। তবে সাদা খিচুড়ি খেয়েছেন কি? না খেয়ে থাকলে এবার জানুন এই খিচুড়ি তৈরির রেসিপি।

*সাধারণ খিচুড়িতে ক্যালোরি বেড়ে যাওয়ার ভয় থাকে। ফলে অনেকেই খিচুড়ি এড়িয়ে চলেন। তবে সাদা খিচুড়ি খেলে ক্যালরি বাড়বে না।

*এই সাদা খিচুড়ি তৈরির জন্য লাগবে ডালিয়া, মুসুর ডাল, মাংসের কিমা, সয়াবিন তেল, টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ইচ্ছা হলে বিনস, গাজর, বাঁধাকপি, কড়াইশুটি দিতে পারেন।

*মশলার সঙ্গে সবজি, ডালিয়া, ডাল হালকা নাড়িয়ে কড়াই থেকে প্রেসার কুকারে ঢেলে চাপা দিয়ে দিন। এরপর সিদ্ধ করতে দিন।

*অপরদিকে কড়াইয়ে তেল গরম করে জিরে ফোড়ন দিতে হবে‌। তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে‌। পেঁয়াজ লালচে হয়ে এলে তার মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভাল করে নাড়তে হবে।

*সেদ্ধ হওয়া চাল-ডালের সঙ্গে তৈরি হওয়া মশলা মিশিয়ে আঁচ কমিয়ে ১৫ মিনিট ফোটাতে হবে। তারপর সুগন্ধ বের হলে নামিয়ে নিলেই তৈরি হবে সাদা খিচুড়ি।