Easy Recipe: চটপটা টোম্যাটোর জ্যাম! চুটকিতেই হয়ে যাবে তৈরি... দুর্দান্ত রেসিপি, আঙুল চেটে খাবেন বাচ্চা থেকে বড়রা

সকালের জলখাবার একটা খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয়৷ দিনের প্রথম খাবার হওয়া উচিত পেট ভরার মতো এবং অবশ্যই স্বাস্থ্যকর৷ তার উপর আবার বাচ্চাদের রোজ রোজ চাই নানা রকমের পছন্দসই, নতুন নতুন, মুখরোচক খাবার৷

স্কুলের টিফিন হিসাবে এখন বাচ্চাদের খুবই পছন্দ স্যানউইচ, পাস্তা বা নুডলস। তবে মাঝেমধ্যে জ্যাম, পাউরুটি আর ড্রাই ফ্রুটসও দেওয়া যায় টিফিনে৷ বা হাতে গড়া রুটির সঙ্গেও দেওয়া যায় ঘরে তৈরিই জ্যাম৷

এই প্রতিবেদনে আমরা একটা নতুন এবং লোভনীয় রেসিপির কথা জানাব আপনাদের৷ সেটা হল টোম্যাটো জ্যাম৷ টোম্যাটোর চাটনি তো আমরা সব সময়ই খাই, কিন্তু, আমাদের মধ্যে অনেকেই জানি না যে এই টোম্যাটো দিয়ে তৈরি করে নেওয়া যায় দুর্দান্ত জ্যাম৷ যা খেয়ে আঙুল চাটবেন বড় থেকে ছোট সকলেই৷

টোম্যাটোর জ্যাম তৈরি করতে প্রয়োজন, টৌম্যাটো - ১ কেজি, কাঁচা লঙ্কা- ২টো, চিনি - ২৫০ গ্রাম, নুন - ১/৪ চা চামচ, এলাচ গুঁড়া - এক চিমটি, ঘি - ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১/৪ চা চামচ

টোম্যাটোর জ্যাম তৈরি করতে প্রথমে একটি কড়ায় টোম্যাটো নিয়ে ভাল করে সেদ্ধ করুন৷ তারপর টোম্যাটো ভাল করে সেদ্ধ হয়ে গেলে জল ঝরিয়ে টোম্যাটোগুলো একটু ঠান্ডা হতে দিন।

ঠান্ডা হয়ে গেলে সেদ্ধ টোম্যাটোগুলির খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর মিক্সারে রেখে তাতে দুটো কাঁচা লঙ্কা ও নুন দিয়ে দিন। তারপর ভাল করে সেদ্ধ হওয়া টোম্যাটো বেটে নিন বা মিক্সারে পিষে নিন।

এরপর একটি প্যানে অল্প ঘি নিয়ে তাতে ঘি দিয়ে টোম্যাটোর পেস্ট দিয়ে দিন৷ তার পরে মিশ্রণটি ভাল ভাবে ফুটতে দিন, একটু ঘন হয়ে এলে তাতে যোগ করুন কর্ন স্টার্চ৷

মিশ্রণটি গাঢ় এবং লাল হয়ে এলে তাতে যোগ করুন চিনি৷ মিশ্রণ চিটচিটে হয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে দিয়ে দিন এলাচ গুঁড়ো৷ এতে ইচ্ছে হলে কাজু ও বাদাম ঘিয়ে ভেজেও দিতে পারেন৷

তারপর জ্যামটি একটি পরিষ্কার কাচের পাত্রে ঢেলে, ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিন৷ অন্তত ১ মাস আপনি এই টোম্যাটোর জ্যাম রেখে খেতে পারবেন৷