Healthy Recipe: ১ আঁটি সস্তার শাক, ১ টা ডিম....সহজ রেসিপিতে খতম মরশুমি অসুখ! অরুচি কাটিয়ে ফিরবে মুখের স্বাদও

পড়ে গিয়েছে বসন্তকাল। এই সময় ঋতু পরিবর্তনের কারণে একাধিক রোগ দেখা যায় মানুষের মধ্যে। সেই সমস্ত রোগ থেকে বাঁচতে মেথি অত্যন্ত উপকারী খাদ্য। তবে তেঁতো বলে অনেকেই খেতে চান না। তবে একবার বানিয়ে দেখুন ডিম মেথির ভুর্জি। খেতেও দারুন শরীরের জন্যও ভালো।ছবি ও তথ্য: মৈনাক দেবনাথ

উপকরণ হিসেবে লাগবে - মেথি শাক এক কাপ, তিন-চারটে ডিম, আধ চা চামচ আদা গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি আধ কাপ, রসুন কুচি দুই টেবিল চামচ, টমেটো কুচি আধ কাপ, তিন চারটে কাঁচা লঙ্কা।

গোটা জিরে এক চা চামচ, এক চিমটে হিং, এক চিমটে হলুদ, এক চিমটে গরম মসলার গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী নুন, দুই টেবিল চামচ তেল, একমুঠো ধনেপাতা।

রন্ধন প্রণালী: প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে নিন। এর মধ্যে দিয়ে দিন জিরে ফোড়ন। একটু ভাজা হলে এবার পেঁয়াজ, রসুন এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। তারপর দিন টমাটো।

সব উপকরণ ভাজা হয়ে গেলে উপর থেকে মিহি করে কাটা, মেথি শাক দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার ডিম ভেঙে সরাসরি কড়াইতে দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন।

ডিম ভেজে ঝুরঝুরে হয়ে এলে উপর থেকে আরও একটু ধনেপাতা ছড়িয়ে পরোটা বা রুটির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন। খেতেও ভালো শরীরের জন্যও এটি উপকার।