Dhonepata Chatni: 'এই' ভাবে বানান ধনেপাতার চাটনি! সেদিন আর কোনও পদ লাগবেই না বাড়িতে

শীতকালে তো অনেক সবজিই বাজারে ওঠে, তবে টাটকা সবুজ ধনেপাতার বিকল্প বোধহয় আর কিছুতে নেই ধনেপাতার চাটনি বানিয়ে রেখে দিলে যে কোনও খাবারের সঙ্গে অল্প করে নিয়ে খেলে খাবারের স্বাদ বদলে যায়।

শীতকালে এমনিও তেঁতুল, কদবেল, জলপাইয়ের আচার খেতে বেশ ভালই লাগে কিন্তু সব বাড়িতে সবসময় তো আর পাওয়া যায় না। তবে একটু বেশি করে ধনেপাতার চাটনি বাড়িতে বানিয়ে রাখতে পারেন। কীভাবে বানাবেন জেনে নিন

প্রথমেই একটু বেশি পরিমাণে ধনেপাতা নিয়ে নিতে হবে। সঙ্গে লাগবে রসুন, আদা, কাঁচা লংকা, লেবুর রস , বীট লবন , লবণ ছাড়া এগুলি সব ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।

এবার এগুলি সব একত্রিত করে লেবুটি বাদ রেখে মেক্সিতে অথবা শিলে ভাল করে বেটে নিতে হবে। ধনেপাতার চাটনি, তৈরি ঘরোয়া রেসিপি শুধুমাত্র আপনার জন্য।

ব্যস, রেডি ঘরোয়া ধনেপাতার চাটনি। গরম গরম পকোরা বা ডাল গরম ভাতের সঙ্গে খেলেও জমে যাবে পরিবেশনের পাশাপাশি আপনিও খেতে পারবেন দারুন স্বাদ।

একবার তৈরি করে ফ্রিজে রেখে দিন এক সপ্তাহ ধরে খেতে পারবেন তবে ধনেপাতার চাটনি, বেশ ঝাল ঝাল মুখরোচক এই চাটনি ‌যে কোন ভাজাভুজি স্বাদ বাড়িয়ে দেয় দশগুণ। (ছবি ও তথ্য সুমন সাহা)