Christmas Cake: শীতের শহর সুবাসিত কেক-পেস্ট্রির মনমাতানো গন্ধে; বড়দিনের প্রাক্কালে সাড়ম্বরে উদযাপিত কেক মিক্সিংও

সামনেই তো বড়দিন। ইতিমধ্যেই জোরকদমে শুরু হয়ে গিয়েছে তার প্রস্তুতি। শীতের শহর এখন কেক-পেস্ট্রির গন্ধে ম-ম করছে। সেই সঙ্গে আলোর মালায় সেজে উঠছে শহরও। এই বড়দিনের জন্য কলকাতা শহরের বিভিন্ন প্রান্তে শুরু হয়েছে কেক মিক্সিংয়ের উৎসব।

এমনিতে সেই ১৭ শতক থেকে চলে আসছে কেক মিক্সিংয়ের চল। মূলত ইউরোপেই চালু হয়েছিল প্রথা। পরিবারের সকলে একসঙ্গে মিলে এই কাজ করতেন। যা ঐক্য এবং কঠোর পরিশ্রমের প্রতীক। তবে আজ আর কেক মিক্সিংয়ের এই প্রথা খ্রিস্টান পরিবারগুলিতেই শুধু সীমিত নেই। পারিবারিক এই প্রথা দেশ-বিদেশের বিভিন্ন শহরের বহু হোটেলেই চালু করা হয়েছে। এর জন্য কিলো কিলো ড্রাই ফ্রুটস, নানা ধরনের বাদাম এবং মশলা মেশানো হয়। তারপর এই মিশ্রণ কয়েকদিনের জন্য অ্যালকোহলিক মিশ্রণের মধ্যে রেখে দেওয়া হয়। এর ফলে বাড়ে স্বাদ এবং গন্ধ।

সব শেষে কেক ব্যাটারের মধ্যে এই মিশ্রণ দিয়ে বেক করে নিলেই তৈরি হয়ে যায় ক্রিসমাস ফ্রুট কেক। কেক মিক্সিংয়ের এই অনুষ্ঠান প্রথমবারের জন্য উদযাপিত হল ডেস্টিনেশন ১৬-এ। পার্কস্ট্রিটের প্রাণকেন্দ্রের প্রাণবন্ত এবং সমকালীন এই পাবের কেক মিক্সিংয়ে সমস্ত বয়সের মানুষ উপস্থিত হয়েছিল। সেখানকার প্রতিভাবান শ্যেফের তদারকিতে সকলে মিলে আনন্দের সঙ্গে অংশগ্রহণ করেছিলেন কেক মিক্সিংয়ের অনুষ্ঠানে।

এই অনুষ্ঠানে ডেস্টিনেশন ১৬-এর মালিক বিশ্বজিৎ ঘোষ নিজের মত প্রকাশ করে বলেন, “ডেস্টিনেশন ১৬-এ প্রতিটা সফর নতুন স্মৃতি তৈরি করার একটি সুযোগ। যা লিপিবদ্ধ হওয়ার জন্য প্রস্তুত। আর গ্রাহকদের খুবই সাশ্রয়ী মূল্যে একটা অন্য ধারার অভিজ্ঞতা প্রদান করাই হল আমাদের লক্ষ্য হল।”

অন্য দিকে, 7th Heaven Kolkata-র হাত ধরে আবার সকলের প্রিয় সান্তা ক্লজ যেন আগেই বড়দিনের শহরে পা রাখতে চলেছেন। থাকছে ভিন্ন এবং অপূর্ব-অনন্য স্বাদের কেকের সম্ভার। এই তালিকার বিশেষ কিছু কেকের কথা জেনে নেওয়া যাক।

অ্যাপল সিনামন লোফ কেক: হ্যান্ডপিকড আপেল আর সুগন্ধী সিনামন সহযোগে তৈরি এই কেক বড়দিন উদযাপনে যেন একটা আলাদা মাত্রা যোগ করবে।

ব্যানানা ওয়ালনাট ড্রাই কেক: এই কেক মিলবে পাকা কলার মিষ্টি স্বাদ। সঙ্গে থাকবে ওয়ালনাট কুচি। যা উৎসবে আরও সমৃদ্ধ করে তুলবে।

চকোলেট অরেঞ্জ ড্রাই কেক: চকোলেট কেক খেতে কার না ভাল লাগে! অতুলনীয় স্বাদের ভেলভেটের মতো মসৃণ চকোলেটের সঙ্গে থাকবে অরেঞ্জ জেস্টের ছোঁয়া। ফলে বোঝাই যাচ্ছে এই কেকের স্বাদ কেমন হতে চলেছে।

ডেটস অ্যান্ড ক্যারট লোফ কেক: মিষ্টি স্বাদের খেজুর আর গাজরের মিষ্টি গন্ধের এক অপূর্ব মেলবন্ধন থাকবে এই কেকের মধ্যে। একেবারে জমে যাবে বড়দিন।

এই প্রসঙ্গে 7th Heaven Kolkata-র মালিক ঋষভ সাধুখাঁ বলেন, “এখানে বড়দিনের বিশেষ ট্রিট শুধুমাত্র মিষ্টিমুখের জন্যই নয়, এর মধ্যে এই মরশুমের উষ্ণতা এবং আনন্দের প্রতিফলনও থাকবে। সকলের উৎসবে লাগুক 7th Heaven-এর ছোঁয়া। আর এই বড়দিনটা হয়ে যাক স্মরণীয়।”