Cholesterol Control Tips: লুচি না পুরি- কোনটা খেলে তরতরিয়ে বাড়ে কোলেস্টেরল? আজই সতর্ক হন, নইলেই...!

লুচি ও পরোটা দুটোই তেলে ভাজা হয়। তাহলে এই দুটির মধ‍্যে কোনটি বেশি স্বাস্থ‍্যকর তা জানা জরুরি।

বেশিরভাগ মানুষ রোজকার জীবনে রুটি খায় তবে, অনুষ্ঠান বা স্পেশ‍্যাল দিনে লুচি বা পরোটা খায়।

পরোটা তরকারি, চাটনি, দই, সস দিয়ে খাওয়া যায়। আর লুচি খাওয়া হয় বেগুন ভাজা, আলুর তরকারি দিয়ে। আবার মাংস দিয়েও পরোটা বা লুচি খাওয়া হয়।

পরোটা গমের আটা বা ময়দা দিয়ে বানানো হয়। লুচিও তাই হয়। তবে, লুচি খুবই ডিপ ফ্রাই করা হয়। সেই তুলনায় পরোটায় অনেক কম তেল ব‍্যবহার হয়।

লোকেরা প্রায়শই উচ্চ আঁচে লুচি ভাজতে থাকে, যার কারণে তেল থেকে ধোঁয়া বের হয়, যার কারণে কার্সিনোজেন তৈরি হয়। এগুলো তেলে উপস্থিত পুষ্টিগুণ নষ্ট করে।

একই সময়ে, আপনি যখন কম আঁচে পরোটা রান্না করেন, তখন আটার মধ্যে উপস্থিত পুষ্টি উপাদানগুলি নষ্ট হয় না এবং লুচি তুলনায় এটি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর। তবে, লুচি হোক বা পরোটা কোনওটাই বেশি খাওয়া উচিত না।

বহু সময় লুচি অবশিষ্ট তেল বা ঘি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। কিন্তু পরোটা বানানোর সময় তাজা ঘি বা তেলে ভাজা হয়। একই ব্যবহৃত তেল পুনরায় ব্যবহার করলে শরীরের চর্বি বাড়তে পারে। যাঁদের উচ্চ কোলেস্টেরল আছে, তাঁদের হার্টের জন্য ক্ষতিকর। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন)