Chirer Nanan Pod|Flattened Rice: রোজ খাদ্য তালিকায় চিড়ে? প্রতিদিনই এই ঘটনা ঘটছে শরীরের সঙ্গে!

বাঙালির দৈনন্দিন জীবনের খাদ্যতালিকার সঙ্গে অঙ্গাঙ্গিভাবে জড়িয়ে আছে চিড়ে ৷ চিড়ের বিভিন্ন পদ যেমন উপকারী তেমনই লোভনীয়ও বটে ৷ প্রতীকী ছবি ৷

চিড়ে এক নয় এক হাজার উপকার আছে ৷ বেশিক্ষণ ধরে পেটভরা রাখতে বা খিদে মেটাতে চিড়ের অপার গুণ রয়েছে ৷ প্রতীকী ছবি ৷

তবে চিড়ের কিছু অপকারও আছে ৷ বেশ কয়েক রকমের চিড়ে বাজারে কিনতে পাওয়া যায় প্রয়োজন মত সেই চিড়ে খাদ্যের চাহিদা মেটানো যেতে পার, যমেন মোটা চিড়ে, পাতলা চিড়ে বা ফাইল চিড়ে, ঢেঁকিছাঁটা চিড়ে ইত্যাদি ৷ প্রতীকী ছবি ৷

চিড়ে ডায়রিয়া, আলসারেটিভ কোলাইটিস, ডাইভারটিকুলাইসিস-সহ বহু রোগ প্রতিরোধের জন্য এক অবর্থ্য ওষুধ ৷ প্রতীকী ছবি ৷

যাঁদের কিডনির সমস্যা আছে তাঁরা চিড়ে খেতে পারেন কেননা চিড়েতে সোডিয়াম ও পটাশিয়ামের পরিমাণ কম আছে ৷ প্রতীকী ছবি ৷

এছাড়াও যদি খাবারের পদ হিসাবে ভাবা যায় সেক্ষেত্রে চিড়ে অতি উপাদেয় একটি খাদ্যবস্তু ৷ কেননা চিড়ের চিড়ে ভেজানো, চিড়েভাজা দিয়ে নানান মুখরোচক পদ আছে ৷ প্রতীকী ছবি ৷

চিড়ের পোলাও, পোহা, চিড়ের কাটলেট অত্যন্ত পরিয় একটি খাবার, গরমের দিনে চিড়ে দই দিয়ে একটি লোভনীয় পদ অনেকেই খেয়ে থাকেন একই সঙ্গে মুড়িঘণ্টতেও চিড়ে দেওয়ার খাবারের জৌলুস বৃদ্ধির জন্য ৷ প্রতীকী ছবি ৷

এছাড়াও চিড়ে ও সুজি দিয়ে একটি অনবদ্য পদ য়া সত্যি সত্যি জিভে জল আনবে ৷ প্রতীকী ছবি ৷

তবে চিড়ের বেশ কিছু অপকারী দিকও আছে ৷ চিড়েতে বেশি শর্করা ও সমৃদ্ধ, তার সঙ্গে সিরাম ট্রাইগ্লিসারাইডের বেশি ঘনত্ব বৃদ্ধি পায় ৷ প্রতীকী ছবি ৷

শরীরে ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়, কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি করে ৷ তবে এই সংক্রান্ত সমস্যা শরীরে থাকলে তবেই চিড়ে খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে নইলে সাধারণ ভাবেই জীবন যাপন করা উচিৎ, সাধারণ থাকা উচিৎ ৷ প্রতীকী ছবি ৷

উপরিল্লিখিত বিষয়গুলি শুধুই তথ্য, রোগ সংক্রান্ত বিষয় ছাড়াও অন্য কোনও শরীর সংক্রান্ত বিষয়ে চিকিৎসক বা বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ নিয়েই যে কোনও সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিৎ ৷