Puipata-Chingri Bhapa: চিংড়ির নতুন আইটেম, পুঁই শাক দিয়ে মাখামাখা ভাপা, চটজলদি তৈরি হবে, চেটেপুটে খাবেন, রইল রেসিপি

সুস্বাদু পুঁইপাতা চিংড়ি ভাপা! পুঁই অতি পছন্দের একটি রান্না উপকরণ। সেই দিক থেকে পুঁই চচ্চড়ি বেশ পছন্দের মানুষের। তবে এই ভাপা রেসিপি, পুঁইশাক চচ্চড়ি বা পুঁইশাক তরকারির থেকেও বেশি সুস্বাদু। (রাকেশ মাইতি)

পুঁইপাতা- চিংড়ি ভাপা আকর্ষণীয় পদ। খুব কম সময়ে অল্প উপকরণে তৈরি করা সম্ভব। পুঁই এর সঙ্গে চিংড়ি মিশ্রণ ভাপার গন্ধ। যার স্বাদ বেশ আকর্ষণীয় গরম ভাতের সঙ্গে।মসলা মাখানো চিংড়ি সঙ্গে নরম পুঁইপাতা ভাপা ছোট বড় সকলের পছন্দের হতে পারে।

খুব সহজ এবং নামমাত্র উপকরণ দিয়ে তৈরি সুস্বাদু পুঁইপাতা চিংড়ি ভাপা। তৈরীর পদ্ধতি খুব সাদামাটা হলেও এর স্বাদ জিভে জল আনার মত। গরম ভাতের সঙ্গে এই রেসিপির জুড়ি মেলা ভার। হাতে অল্প সময়ে আরর রান্নাঘরের কয়েকটা সাধারণ মসলা ও পেঁয়াজ একটু সরষের তেল সামান্য আদাবাটা চিংড়ি আর কচি রেসের পুঁই পাতা হলেই যথেষ্ট।

ভাল পুঁই পাতা১ চামচ জিরে, ১ চামচ কালো সরষে, হাফ চামচ কালো মরিচ, কাঁচা লঙ্কা শুকনো লঙ্কা গ্র্যান্ড করে এক চামচ হলুদ গুঁড়, ১ চামচ আদা বাটা পেঁয়াজ কুঁচি এবং পরিষ্কার করে নেওয়া চিংড়ি ভাল করে মিশিয়ে পরিমাণ মত লবন তেল।

প্রথমে একটি পাত্রে তেল মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর পুঁইপাতা বিছিয়ে দিন তার উপর পেঁয়াজ চিংড়ি মাখানো মশলা ঢেলে দিন। উপর থেকে পাতা চাপা দিন। জল বেরিয়ে এলে আঁচ কমিয়ে দিন। এভাবে জল শুকিয়ে এলে তৈরি রেসিপি। গরম ভাতের সঙ্গে পুঁইপাতা-চিংড়ি ভাপা রেসিপি স্বাদ অন্য মাত্রায়।