Chickpeas in Weight Loss: কাঁচা, ভাজা নাকি ভেজানো? কীভাবে ছোলা খেলে কমবে ওজন? কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিস জব্দ হয়ে পালাবে হৃদরোগ?

শরীরকে শক্তিশালী রাখতে ছোলা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ছোলায় প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। পেশী গঠনে প্রোটিন অপরিহার্য। প্রোটিন শরীরের কোষকে শক্তিশালী করে এবং শক্তি জোগায়। আপনি যদি দামী প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করেন, তবে আপনার ছোলা খাওয়া শুরু করা উচিত, যা আপনার রান্নাঘরে সহজেই পাওয়া যায়।

ছোলা প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। ছোলা পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং আয়ুর্বেদে এটিকে খুব উপকারী বলে মনে করা হয়। এতে প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন এবং আরও অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে। আয়ুর্বেদ অনুসারে, ছোলা বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যেতে পারে: ভাজা ছোলা, ভেজানো ছোলা, রান্না করা ছোলা এবং ছোলার ছাতু। প্রত্যেক প্রকার ছোলার নিজস্ব স্বতন্ত্র উপকারিতা রয়েছে। ভাজা ছোলা স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী বলে মনে করা হয়।

এগুলিতে ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি থাকে, যে কারণে ভাজা ছোলা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। নিয়মিত সেবন কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। সকালে বা বিকেলে ভাজা ছোলা খাওয়া বেশি উপকারী বলে মনে করা হয়। বলছেন আয়ুর্বেদিক বিশেষজ্ঞ রাজেশ পাঠক৷

ভেজানো ও রান্না করা ছোলাও শরীরের জন্য খুব উপকারী। কালো ছোলা সাধারণত সারারাত ভিজিয়ে রাখা হয় এবং সকালে সেদ্ধ করা হয়। এগুলো প্রচুর শক্তি জোগায় এবং ওজন বাড়াতে সাহায্য করে। যারা জিমে ব্যায়াম করেন বা কঠোর শারীরিক পরিশ্রম করেন, তাদের জন্য রান্না করা ছোলা উপকারী বলে মনে করা হয়। সামান্য ঘি দিয়ে রান্না করা ছোলা হজমে সাহায্য করে এবং ছোলার শুষ্ক ভাব দূর করে। এগুলো সকালের নাস্তায় বা সন্ধ্যায় হালকা খিদে পেলে জলখাবার হিসেবে খাওয়া যেতে পারে।

ছোলা থেকে তৈরি ছাতুও খুব পুষ্টিকর। গ্রীষ্মকালে এটি খাওয়া বিশেষভাবে উপকারী বলে মনে করা হয়। এটি শরীরে প্রোটিন ও শীতলতা প্রদান করে। ছাতু পান করলে ক্লান্তি কমে এবং শরীর সতেজ হয়। আয়ুর্বেদ অনুসারে, এটি চোখের কিছু সমস্যার জন্যও উপকারী হতে পারে। গ্রীষ্মকালে ভাজা ছোলা, রান্না করা ছোলা এবং ছাতু সবই খাওয়া যেতে পারে। তবে, যাদের বাত দোষ বেশি, তাদের ছাতু খাওয়া সীমিত করা উচিত এবং প্রয়োজনে ডাক্তার বা আয়ুর্বেদিক বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া উচিত।