Chicken in diet: রোজই ডায়েটে মুরগির মাংস? চিকেন কি যত খুশি খাওয়া আদৌ নিরাপদ?

একেই দাম আকাশছোঁয়া৷ অন্যদিকে স্বাস্থ্য সচেতনতা নিয়ে একগুচ্ছ চোখরাঙানি৷ ফলে রেড মিট বাঙালি হেঁসেলে অনেক দিনই কোণঠাসা৷ তার জায়গায় স্বমহিমায় বিরাজ করছে চিকেন বা মুরগির মাংস৷

আমাদের একটা ধারণা থাকে, যে রেড মিট না খেলেও মুরগির মাংস যত খুশি খাওয়া যায়, তাতে স্বাস্থ্যহানি হয় না৷ এ কথা ঠিক যে চিকেনের একাধিক স্বাস্থ্যগুণ আছে৷ কিন্তু তাই বলে যথেচ্ছ চিকেনও ডায়েটে রাখা ঠিক নয়৷

কোন বয়সে কতটা চিকেন খাওয়া হচ্ছে এবং সেটা কীভাবে রাঁধা হচ্ছে, সেটা গুরুত্বপূর্ণ৷ না হলে কিন্তু নানা শারীরিক সমস্যা দেখা দিতে পারে৷ রো্টেড চিকেন, ফ্রায়েড চিকেন খুবই সুস্বাদু৷ কিন্তু অত্যধিক হারে খেলে ক্যানসারের আশঙ্কা বেড়ে যায়৷

বিশেষজ্ঞদের মত, ৩০-৩৫ বছর বয়স অবধি রোজ ৫০-৬০ গ্রাম চিকেন খাওয়া যায়৷ এর পর সপ্তাহে ৩ দিনের বেশি চিকেন খাওয়া ঠিক নয়৷ চিকেন খেলেও কম তেলমশলায় রান্না করে খেতে হবে৷ স্টু খাওয়া খুবই ভাল৷

ইউরিক অ্যাসিড, উচ্চরক্তচাপ, কিডনির সমস্যা, হৃদরোগের মতো অসুখ থাকলে যে কোনও মাংসই ডায়েটে রাখতে হবে চিকিৎসকের পরামর্শ অনুয়ায়ী৷

পাইকারি ও খুচরো বাজারে চিকেনও এখন অগ্নিমূল্য৷ তার জের পড়েছে মধ্যবিত্তের বাজারেও৷ চিকেন কেনার পরিমাণ কিছুটা হলেও কমেছে৷ তাই খরচ ও স্বাস্থ্য-দু’ দিকের কথা ভেবেই চিকেন খান, তবে পরিমিত পরিমাণে৷