Boiled Egg vs Omelette: ডিমসিদ্ধ নাকি অমলেট-কোনটা বেশি উপকারী? জানুন পুষ্টিবিদের মত

স্বল্প মূল্যে পুষ্টিকর খাবার পেতে ডিম জুড়িহীন। সারা পৃথিবীতেই অত্যন্ত জনপ্রিয় ডিম। চটজলদি সুস্বাদু রান্না হয়, তাই অতিথি আপ্যায়নেও পছন্দের শীর্ষে ডিম।

নানা পদ রান্না করা গেলেও ডিমসিদ্ধ আর ডিমের অমলেটই বহুল প্রচলিত খাবার। জানেন কি ডিমসিদ্ধ ও অমলেটের মধ্যে কোনটা বেশি পুষ্টিকর। সে বিষয়ে বলেছেন পুষ্টিবিদ নমামি আগরওয়াল।

সিদ্ধ ডিমে ক্যালরির পরিমাণ ৭৮। রয়েছে সামঞ্জস্যপূর্ণ প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন ও মিনারেল। ভিটামিন বি-১২, ডি, রাইবোফ্ল্যাভিন যোগায় কর্মশক্তি। সুস্থ রাখে হাড়ের স্বাস্থ্য। বজায় থাকে মস্তিষ্কের ক্ষীপ্রতা।

অমলেট তুলনামূলকভাবে বৈচিত্রপূর্ণ পদ্ধতিতে রান্না করা যায়। তবে অতিরিক্ত তেল, মাখন বা চিজ যোগ করলে অমলেটের পুষ্টিগুণ নষ্ট হতে পারে। আবার সব্জি যোগ করলে বাড়তে পারে এর খাদ্যগুণ।

নিখাদ বা নির্ভেজাল পুষ্টিমূল্যের দিক থেকে ডিমসিদ্ধ অতুলনীয়। কারণ এতে বাড়তি স্নেহজাতীয় পদার্থ যোগ হয় না। সিদ্ধ করার পদ্ধতি ধরে রাখে ডিমের পুষ্টিগুণ।

অমলেটে নানা উপকরণ যোগ হয়। তাই ডিমসিদ্ধর তুলনায় প্রোটিন ও পুষ্টিগুণ বেশি। কিন্তু হাই ক্যালরি ফিলিং-এর জন্য ক্যালরি ও স্যাচিওরেটেড ফ্যাটও বাড়তে পারে অমলেটে।

যেভাবেই খাওয়া হোক না কেন, ডিম সবসময়ই পাওয়ার হাউস। রান্না এবং খাওয়ার পদ্ধতির উপর নির্ভর করছে সিদ্ধ ডিম না অমলেট কোনটা বেশি পুষ্টিকর হবে।

অতিরিক্ত তেল থাকলে অমলেট তার পুষ্টিগুণ হারাবে। আবার নামমাত্র তেলে ভাজা অমলেট, সিদ্ধ মরশুমি সবজির সঙ্গে অনন্য পুষ্টির ভাণ্ডার।