Disadvantages of Salt: অতিরিক্ত নুন খেলেই জীবন থেকে ঝরে যাবে কয়েক বছর, হতে পারে অকাল মৃত্যুও!

যতই মাল-মশলা দেওয়া হোক না কেন, নুন না থাকলে পুরো খাবারটাই মাটি। সে আর মুখে দেওয়া যাবে না। তাই বলা হয়, পরিমাণ মতো নুনই সুস্বাদু রান্নার চাবিকাঠি। রান্না করার সময় স্বাদের জন্য যতটা দরকার ততটা নুন শরীরের জন্য পর্যাপ্ত। কিন্তু অনেকেই খেতে বসার সময় পাতে একটু কাঁচা নুন নেন। এটা শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। যদি এমন কাঁচা নুন খাওয়ার অভ্যাস থাকে তাহলে জীবন থেকে নিঃশব্দে চলে যাবে কয়েকটা বছর। এমনকী আচমকা মৃত্যুও অসম্ভব নয়। সম্প্রতি ৫ লাখ ব্রিটিশের উপর সমীক্ষা চালানোর পর সামনে এসেছে এই তথ্য। প্রতীকী ছবি ৷

গবেষণা কী বলছে: ১১ জুলাই ইউরোপীয় হার্ট জার্নালে একটি গবেষণা প্রকাশিত হয়। অতিরিক্ত নুন শরীরে কী প্রভাব ফেলে তা জানতে ৫ লাখের বেশি ব্রিটিশ নাগরিকের উপর প্রায় ৯ বছর ধরে সমীক্ষা চালানো হয়। তাতে দেখা গিয়েছে, অতিরিক্ত নুন নেন না এমন মানুষের তুলনায় যাঁরা ঘন ঘন নুন খান তাঁদের অকালমৃত্যুর ঝুঁকি ২৮ শতাংশ বেশি। প্রতীকী ছবি ৷

টুলানি ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ পাবলিক হেলথ অ্যান্ড ট্রপিক্যাল মেডিসিনের অধ্যাপক এবং সমীক্ষার প্রধান লু কুই বলেন, ‘আমার জানা মতে এমন গবেষণা আমরাই প্রথম করলাম। এটা থেকে এ কথা নিশ্চিত করে বলা যায়, বাড়তি সোডিয়াম গ্রহণ কমাতে পারলে শরীর ভালো থাকবে’। প্রতীকী ছবি ৷

বাড়তি নুন কীভাবে পুরুষ এবং মহিলাদের আয়ুকে প্রভাবিত করে: খেতে বসে যাঁরা বাড়তি নুন নেন তাঁদের অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি অন্যদের তুলনায় ২৮ শতাংশ বেশি। ৫০ বছর বয়সী যে সব পুরুষ অতিরিক্ত নুন খান তাঁদের জীবন থেকে প্রায় ২.২৮ বছর আয়ু কমে গিয়েছে। মহিলাদের ক্ষেত্রে এটা ১.৫ বছর। প্রতীকী ছবি ৷

বেশি নুন খাওয়ার বিপদ: বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, উচ্চ মাত্রায় সোডিয়াম (দিনে ২ গ্রামের কম সোডিয়াম গ্রহণ দিনে ৫ গ্রাম নুন খাওয়ার সমান) গ্রহণ করলে উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়ে। একটা সময়ের পর এটা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের দিকে নিয়ে যায়। প্রতীকী ছবি ৷

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা বলছে, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন ৫ গ্রামের কম নুন গ্রহণ রক্তচাপ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ, স্ট্রোক এবং করোনারি হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। প্রতীকী ছবি ৷

অতিরিক্ত নুন খাওয়ার লক্ষণ: অত্যধিক নুন খাওয়া হচ্ছে কি না তা অনেক ভাবে বোঝা যায়। এর মধ্যে সাধারণ লক্ষণগুলো হল, শরীরে ফোলা ভাব, রক্তচাপ বৃদ্ধি, ঘন ঘন তেষ্টা এবং প্রস্রাব পাওয়া, ঘুমের ব্যাঘাত এবং দুর্বলতা। প্রতীকী ছবি ৷

কীভাবে নুন খাওয়া কমানো যায়: ইউকে ন্যাশনাল হেলথ সার্ভিসেস কম নুনযুক্ত খাবার কেনাকাটা করার পরামর্শ দেয়। স্ন্যাক্স বা প্যাকেটজাত খাবার কেনার সময় পুষ্টির লেবেল দেখে নিতে হবে। তাহলেই বোঝা যাবে কোন খাবারে কত নুন আছে। তবে কম নুনে রান্না করা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। বদলে বেশি করে কালো মরিচ, ভেষজ এবং মশলা ব্যবহার করা যায়।

Disclaimer: উপরোক্ত বিষয়গুলি কোনও রোগ বা ওষুধপত্রের বিকল্প হতে পারেনা ৷ ব্যবহারিক প্রয়োগের আগে চিকিৎসকের সঙ্গে অবশ্যই পরামর্শ করে নিন ৷ প্রতীকী ছবি ৷