Battle Cancer: রান্নাঘরেই রয়েছে এই ৫ জিনিস যার থেকে ক্যানসার হয়, এবং এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত

রান্নাঘর হল বাড়ির হৃদয়! এখানেই রয়েছে মন খুশি করার চাবিকাঠি! রান্নাঘর তৈরি হচ্ছে খাবার আর কে না জানে খুশি থাকতে ভাল খাবারের বিকল্প আর কী বা আছে! কিন্তু জানেন কি, রান্নাঘরেই থাকে এমন কিছু ভয়ঙ্কর রান্নার উপদানা এবং জিনিস, যেগুলি ক্যানসারের অন্যতম কারণ, এবং এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত

অ্যাকরিলামাইড--পোট্যাটো চিপস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, পুরিটি টোস্ট-এ থাকে এই কারসিনোজেন। উচ্চ তাপমাত্রায় কোনও খাবার ভাজলে, রোস্ট করলে কিংবা বেক করলে অ্যাকরিলামাইড নামক কেমিক্যাল কমপাউন্ড তৈরি হয়। পোট্যাটো চিপস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, পাউরুটি টোস্ট-এ অ্যাকরিলামাইড থাকে। The International Agency for Research on Cancer (IARC) অ্যাকরিলামাইড-কে 'হিউম্যান কারসিনোজেন' হিসেবে উল্লেখ করেছে। কাজেই ভাজা বা বেক করার পরিবর্তে চেষ্টা করুন খাবার সেদ্ধ করতে কিংবা মাইক্রোওয়েভ-এ রান্না করতে।

পিএএইচ বা Polycyclic aromatic hydrocarbons-- উচ্চ তাপমাত্রায় মাংস রান্না যেমন গ্রিল করা বারবিকিউ করার সময় এই কেমিক্যাল উৎপন্ন হয়। কাজেই চেষ্টা করুন, কম তাপমাত্রায় মাংস রাঁধতে। মাংস পোড়ানো এড়িয়ে চলুন। মাংসকে মশলা, ভিনিগার বা লেবুর রসে আগে থাকতে ম্যারিনেট করে রাখলেও পিএএইচ-এর মাত্রা কমে।

সোডিয়াম নাইট্রাইট ও নাইট্রেট-- প্রসেসড মাংস যেমন বেকন, হ্যাম, হট ডগ-এ ব্যবহৃত হয় সোডিয়াম নাইট্রাইট ও নাইট্রেট। উচ্চ তাপমাত্রায় রান্নার সময় এই কেমিক্যালগুলো যখন প্রোটিনের সঙ্গে রিয়্যাক্ট করে, তখন তৈঋই হয় নাইট্রোস্যামাইন, যেটি কারসিনোজেন।কাজেই, প্রসেসড মাংস না খাওয়াই ভাল।

বিপিএ বা Bisphenol A (BPA)-- এটি এক জাতীয় সিন্থেটিক কেমিক্যাল যা প্লাস্টিকের ডাব্বা বা টিফিন বাক্স, ক্যান-এর লাইনিং ও জলের বোতলে থাকে। যখন এই পাত্রগুলো গরম করা হয়, তখন বিপিএ সেই পাত্রা থাকা খাবার বা তরলের সঙ্গে মিশে যায়। কাজেই কাঁচ বা স্টিলের বাসন ব্যবহার করুন।

ফরম্যালডিহাইড-- এটি এক জাতীয় কেমিক্যাল যা রান্নাঘর পরিষ্কার-এর জীবাণুনাশক তরলের মধ্যে থাকে। Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন। )