Basi Roti Benefits: এঁদের জন্য ‘বাসি রুটি’ অমৃত! চরম জব্দ ডায়াবেটিস-হাই ব্লাড প্রেশার! কোষ্ঠকাঠিন্য-অ্যাসিডিটির দফারফা!

সাধারণত মানুষ তাজা খাবার খেতে পছন্দ করে। কিন্তু ডাক্তার যদি আপনাকে বাসি রুটি খাওয়ার পরামর্শ দেন তাহলে আপনি কী করবেন? আসলে, বাসি রুটির সঠিক ব্যবহার স্থূলতা, ডায়াবেটিস-সহ অনেক রোগে কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে। এই বিষয়ে, পশ্চিম চম্পারণের আয়ুর্বেদচার্য ভুবনেশ পাণ্ডে গুরুত্বপূর্ণ টিপস দিয়েছেন।

বেশিরভাগ মানুষই স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর ভেবে বাসি রুটি খাওয়া এড়িয়ে চলেন। কিন্তু আপনি কি জানেন যে আয়ুর্বেদ অনুসারে, বাসি রুটি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নয় বরং উপকারী। শুনতে একটু অদ্ভুত লাগতে পারে কিন্তু এটি একেবারেই সত্য।

পশ্চিম চম্পারণ জেলার আয়ুর্বেদাচার্য ভুবনেশ পাণ্ডে, যিনি গত ৪০ বছর ধরে কাজ করছেন, তিনি বলেন যে ডায়াবেটিস, গ্যাস, উচ্চ রক্তচাপ, কোষ্ঠকাঠিন্য, স্থূলতা এবং দুর্বলতায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য বাসি রুটি অমৃতের চেয়ে কম নয়। আসলে, বাসি রুটিতে উপস্থিত জটিল কার্বোহাইড্রেট ধীরে ধীরে ভেঙে যায়, যার কারণে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বৃদ্ধি পায় না।

সকালে যদি আপনি এক বা দু’টি বাসি রুটি খান, তাহলে আপনার শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকবে। ভাল ফলাফলের জন্য, আপনি এটি ঠান্ডা দুধের সঙ্গে খেতে পারেন। একইভাবে, যাদের হজমের সমস্যা যেমন বুকজ্বালা, টক ঢেকুর, অ্যাসিডিটি বা কোষ্ঠকাঠিন্য আছে, তাদের জন্য বাসি রুটি অমৃতের মতো।

ভুবনেশের মতে, বাসি রুটি খেলে হজমশক্তি উন্নত হয়। এটি ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস, তাই যারা অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধি নিয়ে চিন্তিত তাদের অবশ্যই এটি খাওয়া উচিত। এটি দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরা অনুভব করে, যা ঘন ঘন খিদে পাওয়া রোধ করে এবং অতিরিক্ত খাওয়ার অভ্যাস বন্ধ করে।

যদি আপনি দ্রুত ক্লান্ত হয়ে পড়েন অথবা শরীরে শক্তির অভাব অনুভব করেন, তাহলে বাসি রুটি খাওয়া কার্যকর প্রমাণিত হতে পারে। এতে উপস্থিত পুষ্টি উপাদানগুলি শরীরকে শক্তি দেয় এবং আপনাকে সারা দিন সতেজ রাখে। মনে রাখবেন যে আপনাকে এটি নির্দিষ্ট উপায়ে খেতে হবে। রাতের রুটি ফ্রিজে ভাল করে ঢেকে রাখুন। সকালে ঠান্ডা দুধ বা তাজা দইতে ভিজিয়ে রাখুন এবং খান। স্বাদ বাড়ানোর জন্য, দুধে সামান্য গুড় বা দইতে কালো লবণ যোগ করা যেতে পারে। তবে ছত্রাক জাতীয় সংক্রমণ হলে সেই বাসি রুটি অবশ্যই ফেলে দিন৷