Adulterated Milk - Health: দুধে ভেজাল নেই তো? কী করে বুঝবেন জল মেশানো আছে কিনা? জানুন সহজ উপায়

দুধে জল মেশানো আছে কিনা এই প্রশ্ন কিন্তু ওঠে একাধিক সময়। কিন্তু জানেন কি এই জল মেশানো দুধ চেনার রয়েছে সহজ উপায় আছে। দুধে শুধু জল নয় অনেক সময় মেশানো হয় স্টার্চ। photo source collected

বাজার থেকে কেন দুধ কতটা খাঁটি সেটা জানার বেশ কিছু উপায় আছে! এর প্রথম ধাপ হল ওয়াটার অ্যাডালটেরেশন পরীক্ষা। photo source collected

এই পরীক্ষার জন্য একটি ঝকঝকে ঢালু পাত্রের উপর এক ফোঁটা দুধ ফেলতে হবে। সেই দুধ যদি পুরোপুরি শুদ্ধ হয়, তাহলে পাত্রের গা বেয়ে ধীরে ধীরে গড়িয়ে নামবে এবং দুধের দাগ পাত্রে পড়বে। কিন্তু দুধে যদি জল মেশানো থাকে, তাহলে তা দ্রুত গড়িয়ে পড়ে যাবে এবং পাত্রের গায়ে দুধের দাগ পড়বে না। photo source collected

দুধে স্টার্চ মেশানো হয়েছে কিনা সেটাও পরীক্ষা করতে পারেন ঘরোয়া উপায়ে। এজন্য প্রথমে কিছুটা দুধ ফুটিয়ে নিতে হবে। photo source collected

তারপর দুধ ঠান্ডা করে নিয়ে, মিশিয়ে দিতে হবে ২-৩ ফোঁটা আয়োডিন দ্রবণ। দুধ যদি বিশুদ্ধ হয়, তাহলে দুধের রং পরিবর্তিত হবে না। কিন্তু দুধে যদি স্টার্চ মেশানো থাকে, তাহলে দুধের রং বদলে হবে নীল। photo source collected