Favourite Vegan City: মুরগি-মটন প্রিয় কলকাতাই নাকি ‘ভেগান’দের সবচেয়ে পছন্দের শহর, কোন অঙ্কে এই খেতাব পেল কলকাতা

কলকাতা: মাছ-মাংস খেতে খুব ভালবাসেন, কিন্তু জানেন কি আপনার শহর অর্থাৎ কলকাতাকে সেরা নিরামিষাশী-বান্ধব শহর হিসেবে বেছে নিল, পেটা ইন্ডিয়া৷  ২০২৫ সালের জন্য কলকাতাকে ভারতের সবচেয়ে নিরামিষবান্ধব শহর মেনে নিল তারা। তারা কলকাতা মেয়র ফিরহাদ হাকিমকে এই পুরস্কার প্রদান করেছে। Photo- Representative

পেটা-র এই পছন্দটি অনেককে অবাক করে দিতে পারে কারণ কলকাতা তার আমিষ খাবারের জন্য সারা পৃথিবীতে জনপ্রিয়। দুর্গাপুজোর সময় পুরো উত্তর ভারত নিরামিষ খায় এবং  করে এবং সাত্ত্বিক খাবার খায়, কিন্তু কলকাতা সেই সময়তেও আমিষ খাবার খায়। Photo- Representative

PETA-এর মতে, বাঙালি খাবারে ইতিমধ্যেই অনেক নিরামিষ খাবার রয়েছে যা মানুষ প্রায়শই উপেক্ষা করে, যেমন আলু পোস্ত, ​​আলু চপ, ছোলার ডাল, টমেটো খেজুরের চাটনি এবং ফুচকা। ঘি ছাড়া তৈরি করলে এগুলি ভেগান খাবার হিসেবে ধরা হয়। Photo- Representative

কলকাতার খাবারের পরিবেশে বার্মা বার্মা এবং দ্য ফ্লেমিং বোলের মতো রেস্তোরাঁর মাধ্যমে ভেগান লাইফস্টাইল দেয়। এখানে অ্যালডো ক্যাফে, আউট অ্যান্ড বিয়ন্ড, গ্লেনবার্ন ক্যাফে এবং সিয়েনা স্টোর অ্যান্ড ক্যাফে-র মতো ক্যাফেও রয়েছে। তারা ভেগান মিল্ক দেয়।

দ্য ডেইলিতে ভেগান কেক এবং আইসক্রিম পাওয়া যায়। ক্লাউড বেকারি ওভেন টু প্লেট সম্পূর্ণ নিরামিষ। অনলাইন বিক্রেতা ভেগান ডেইলি এমনকি ভেগান সামুদ্রিক খাবারও অফার করে। তাই, ক্লাসিক খাবারগুলি ক্রুয়েলটি ফ্রি  করা যেতে পারে। ভেগান ওয়ার্ল্ড পূর্ব ভারতের প্রথম নিরামিষ খাদ্য বিতরণ সংস্থাও।

কলকাতার নিরামিষাশী আন্দোলন তার ক্রমবর্ধমান অ্যানিমেল ফ্রেন্ডলি ফ্যাশন সংস্কৃতিতেও প্রতিফলিত হয়। PETA অনুসারে, Eori-এর মতো স্থানীয় ব্র্যান্ডগুলি উচ্চমানের, টেকসই, উদ্ভিদ-ভিত্তিক চামড়া তৈরি করে। PETA "দ্য হাউস অফ গঙ্গা"-কেও স্বীকৃতি দেয়। এটি ব্যাগ, মানিব্যাগ, টোটস এবং স্লিং-এর মতো স্টাইলিশ নিরামিষ আনুষাঙ্গিক সরবরাহ করে যা পশুর চামড়া ব্যবহার না করেই বিলাসবহুল দেখায়।

বছরের শুরুতে, কলকাতায় PETA ইন্ডিয়া কর্তৃক একটি বিশেষ দুর্গা পুজোর আয়োজন করা হয়েছিল। এটি প্রাণীদের প্রতি করুণা প্রচার করে, নিরামিষ খাবার সরবরাহ করে এবং ঘোড়ার গাড়ির পরিবর্তে ঐতিহ্যবাহী ধাঁচের মোটরযান চালানোর পরামর্শ দেয়। কলকাতায় কলকাতা ভেগানস নামে একটি সক্রিয় ফেসবুক গ্রুপও রয়েছে।

PETA-এর ডঃ কিরণ আহুজার মতে, কলকাতার খাবার, ফ্যাশন এবং অনুষ্ঠানগুলি এটিকে নিরামিষাশীদের জন্য একটি আনন্দদায়ক গন্তব্য করে তোলে। সুস্বাদু বাঙালি উদ্ভিদ-চালিত খাবার থেকে শুরু করে টেকসই নিরামিষ ফ্যাশন এবং উৎসবমুখর প্রাণী-বান্ধব অনুষ্ঠান, কলকাতা নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের জন্য একটি অপ্রত্যাশিতভাবে আনন্দদায়ক গন্তব্য," ডঃ আহুজা বলেন।

পেটা ইন্ডিয়া জানিয়েছে যে খাবারের জন্য লালন-পালন করা প্রাণীরা খুব কষ্ট পায়। কারখানার খামারগুলিতে, হাজার হাজার মুরগি অ্যামোনিয়ার ধোঁয়ায় ভরা জনাকীর্ণ শেডের মধ্যে আটকে থাকে। তাদের তাজা বাতাস নেই, এই মুরগি এবং অন্যান্য প্রাণীদের তারপর ট্রাকে জবাই করার জন্য ঠেলে দেওয়া হয়। সেখানে অনেকেই আহত হয়, শ্বাসরোধ হয় অথবা পথে মারা যায়।

কসাইখানায়, ছাগল, ভেড়া এবং অন্যান্য প্রাণীদের প্রায়শই ভোঁতা ছুরি দিয়ে গলা কেটে ফেলা হয়। PETA আরও বলে যে নৌকায় মাছ শ্বাসরোধ করে বা জীবন্ত কেটে ফেলা হয়। PETA-এর মতে, নিরামিষাশী হওয়ার মাধ্যমে প্রতি বছর একজন ব্যক্তির জন্য প্রায় ২০০টি প্রাণী বাঁচানো সম্ভব। এটি দূষণ, ভূমি ব্যবহার, জলের অপচয় এবং জলবায়ু ক্ষতি কমাতেও সাহায্য করে।