Earn Money:মহিলাদের কাছে ডবল রোজগারের দারুণ সুযোগ, পাড়ার দিদি-বৌদিরা রাঁধছেন কচি পাঁঠার মাংস, সুস্বাদু মাংস রেঁধে জবরদস্ত ইনকাম

কোচবিহার: কচি পাঁঠার মাংসের বিভিন্ন রেসিপি খেতে কোন মানুষ না ভালোবাসেন। তবে সেই পাঁঠার মাংস যদি হয় একেবারে খাঁটি। তবে তো খাবার সময় স্বাদ আরোও অনেকটাই বেশি পাওয়া যায়। ফলে খাবারের চাহিদাও বেড়ে ওঠে অনেকটাই। এবারে গ্রাম্য এলাকার বেশ কিছু মহিলারা কচি পাঁঠার মাংসের বিভিন্ন রেসিপি নিয়ে এসেছেন সকল খাওয়ানোর জন্য।

পাঁঠার মাংসের কষা থেকে শুরু করে ঘুগনি রয়েছে এই তালিকায়। সঙ্গে রয়েছে দেশী মুরগির মাংসের কষা এবং দেশী মুরগির ডিমের কষা। সকল খাবারের দাম রয়েছে একেবারে সাধ্যের মধ্যেই। ইতিমধ্যেই খাদ্যরসিকেরা এই দোকানে ভিড় জমাচ্ছেন সন্ধ্যের পর থেকে।

গ্রামীণ মহিলা স্বনির্ভর গোষ্ঠীর সদস্য জোৎস্না লস্কর জানান, "দীর্ঘ সময় ধরে তাঁরা ব্ল্যাক বেঙ্গল বা কালো পাঠা চাষ করে আসছেন। আর এই চাষ করা পাঠা, তাঁরা বিভিন্ন সময়ে বিভিন্ন অনুষ্ঠান বাড়ে কিংবা অর্ডার অনুযায়ী বিক্রি করে থাকেন। তাঁদের পালন করা কচি পাঠার মাংসের যে স্বাদ তা সহজেই টেক্কা দেয় অন্য মাংসকে। ফলে বহু মানুষ তাঁদের কচি পাঁঠার মাংসের বিভিন্ন রেসিপি দারুণ পছন্দ করছেন। এই কাজ করে বহু গ্রামীণ মহিলা আর্থিকভাবে স্বনির্ভর হয়ে উঠছেন।"

মহিলা স্বনির্ভর গোষ্ঠীর আরও দুই সদস্য বাসন্তী বর্মন এবং বাসন্তী সিংহ জানান, "কোচবিহার রাসমেলার মাধ্যমে তাঁরা নিজেদের পালন করা পাঁঠার মাংসের স্বাদ সকলের কাছে পৌঁছে দিচ্ছেন। ফলে বহু মানুষ তাঁদের অনেকটাই প্রশংসা করছে বর্তমানে। আগামীদিনে যেন তাঁরা আরও কিছুটা আর্থিক মুনাফা পেতে পারেন সেই লক্ষ্যে এই কাজ করে চলেছেন তাঁরা। দিনের পর দিন তাঁদের সঙ্গে আরোও মানুষ যুক্ত হয়ে চলেছেন। বর্তমানে তাঁদের মহিলা সদস্যের সংখ্যা প্রায় ৩০০ জন রয়েছে। আগামীতে সেই সংখ্যা আরও বেড়ে উঠবে বলেই মনে করছেন তাঁরা।"

দীর্ঘ সময় ধরে এই ভাবে ব্ল্যাক বেঙ্গল চাষ করা। সেই চাষ করা পাঁঠার মাংসের বিভিন্ন রেসিপি মানুষের সামনে তুলে ধরা। এই গোটা বিষয়টি একেবারেই সহজ কাজ নয়। তবুও আর্থিকভাবে স্বনির্ভর হওয়ার লক্ষ্যে। দিনের পর দিন এভাবেই কাজ করে চলেছেন গ্রামীণ এলাকার এই মহিলারা। বহু মানুষ তাদের এই খাবারের রেসিপিগুলি বেশ অনেকটাই পছন্দ করতে শুরু করেছেন ইতিমধ্যেই। মধ্যেই ভাল টাকা উপার্জন করছেন তাঁরা। Input-  Sarthak Pandit