Best Beers in India: আপনি কি 'বিয়ার লাভার!' ভারতের সেরা এই ৬টি আনফিল্টারড বিয়ার ব্র্যান্ড একবার হলেও চেখে দেখুন, না হলে বড় মিস...

ভারতের বিয়ার বাজারে এখন বড়সড় পরিবর্তন চলছে। যদিও এখনো শক্তিশালী ল্যাগার ও টকটকে পিলসনার বেশি জনপ্রিয়, কিন্তু অনেকেই এখন মূলধারার বাইরে গিয়ে স্বাদের খোঁজে আনফিল্টারড বিয়ারের দিকে ঝুঁকছেন।

সাধারণ বিয়ার যেখানে স্পষ্টতা ও ধারাবাহিকতার জন্য ফিল্টার করা হয়, সেখানে আনফিল্টারড বিয়ার সেই ধাপ এড়িয়ে চলে। ফলে এটি দেখতে মেঘলা হলেও স্বাদে অনেক গভীরতা থাকে।

আনফিল্টারড বিয়ারে ফিল্টারিংয়ের সময় বাদ পড়া ইস্ট, প্রোটিন এবং অন্যান্য প্রাকৃতিক উপাদান রয়ে যায়। এতে করে এই বিয়ারগুলি আরও স্বাভাবিক, ঘন ও সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়। প্রতিটি চুমুকেই থাকে সাইট্রাস, ফলের গন্ধ, ইস্টি ও ক্রিমি টোন। মুখে লাগে ভারী ও শেষটা হয় অনেক মসৃণ। ক্র্যাফট ও প্রাকৃতিক স্বাদের খোঁজে থাকা মানুষের কাছে এটি দ্রুত জনপ্রিয় হচ্ছে। কোন আনফিল্টারড বিয়ারগুলি ভারতে সেরা জানুন...

Bira 91 White – ভারতের প্রিয় আনফিল্টারড হোয়াইট বিয়ারউৎপত্তি: ভারত টাইপ: বেলজিয়ান স্টাইল হুইট বিয়ার ABV: ৪.৭%বার্লি ও গম দিয়ে তৈরি এই বিয়ারটি স্বাদে হালকা ও মসৃণ। এতে তিক্ততা খুবই কম, তাই সহজেই খাওয়ার উপযোগী। হালকা ফলের সুবাস ও ফেনার একটি ক্রিমি স্তর থাকে। অনেকেই একে “ব্রেকফাস্ট বিয়ার” বলেন এর সাইট্রাস স্বাদের কারণে। এটি মিউজিক ফেস্টিভাল ও আর্ট ইভেন্টেও জনপ্রিয়। সুশি, সালাদ ও লাইট পাস্তার সঙ্গে এটি ভালোভাবে মিলে যায়।

Hoegaarden – একটি বিশ্বজনীন ক্লাসিক, যা ভারতীয়দেরও পছন্দউৎপত্তি: বেলজিয়াম টাইপ: হুইটবিয়ার (গমের বিয়ার) ABV: ৪.৯%এই বিয়ারটি শতাব্দী প্রাচীন রেসিপি অনুসারে তৈরি এবং দুবার ফারমেন্ট করা হয়। এতে আনমল্টেড গম ব্যবহার হয়, যার ফলে স্বাদে হালকা টক ভাব আসে। হোগার্ডেন সাধারণত মোটা, ছয়কোনা গ্লাসে পরিবেশন করা হয়, যা ঠান্ডা রাখে। এটি বিয়ার শুরু করা মানুষের জন্য আদর্শ এবং গ্রিলড ফিশ বা ক্রিমি চিজের সঙ্গে দারুণ যায়।

White Rhino Wit – ভারতের প্রথম ক্র্যাফট হোয়াট বিয়ারউৎপত্তি: মধ্যপ্রদেশ, ভারত টাইপ: বেলজিয়ান স্টাইল হোয়াট বিয়ার ABV: ৪.৯%গোয়ালিয়রের কাছাকাছি মালানপুরে তৈরি এই বিয়ারটি বিশুদ্ধ জল এবং সেরা মানের মাল্ট ও মশলা দিয়ে বানানো হয়। স্বাদে সাইট্রাস ও হালকা গ্যাসযুক্ত এই বিয়ার মুখে রাখলেই সতেজতা এনে দেয়। এটি চিকেন টিক্কা বা গার্লিক নানের সঙ্গে দারুণ মানায় এবং এটি ভারতের বাইরেও রপ্তানি করা হয়।

Carlsberg Unfiltered – পরিচিত স্বাদের নতুন রূপউৎপত্তি: ডেনমার্ক (ভারতে উপলব্ধ) টাইপ: আনফিল্টারড ল্যাগার ABV: ৫%এই বিয়ারটি ক্লাসিক ল্যাগারের একটি আধুনিক সংস্করণ। এতে ইস্ট থাকে, যা বিয়ারকে আরও পূর্ণ স্বাদ দেয়। এর হালকা হপ ফ্লেভার ও রুটির মতো শেষ স্বাদ আছে। এটি আরও ‘কাঁচা’ ও সতেজ অভিজ্ঞতা দেয়। বার স্ন্যাকস বা বার্গারের সঙ্গে দারুণ মানিয়ে যায় এবং এটি পরিবেশবান্ধব প্যাকেজিংয়ে পাওয়া যায়।

Goa Brewing Co. – স্বাধীনচেতা বিয়ার প্রেমীদের জন্যউৎপত্তি: গোয়া, ভারত টাইপ: ক্র্যাফট আনফিল্টারড বিয়ার (হোয়াট, IPA, এলস) ABV: ৪.৫–৬.৫%এই ব্র্যান্ডটি একটি হেরিটেজ হাউসে তৈরি হয় এবং আর্ট, সঙ্গীত ও ফটোগ্রাফির সঙ্গে বিয়ারকে মেলানোর প্রয়াস করে। তারা প্রচলিত নিয়ম না মেনে বিভিন্ন ফ্লেভারে এক্সপেরিমেন্ট করে। হিবিসকাস দিয়ে তৈরি একটি গোলাপি বিয়ার তাদের অন্যতম আকর্ষণ। এটি ছোট ব্যাচে তৈরি হয় এবং স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করা হয়।

BRIGGS Brewery উৎপত্তি: ব্যাঙ্গালোর, ভারত টাইপ: ক্র্যাফট আনফিল্টারড বিয়ার ABV: ৪.৫–৬.৫%টেক ইঞ্জিনিয়ারদের তৈরি এই ব্র্যান্ডটি ভারতীয় আবহাওয়ার সঙ্গে মানানসই বিয়ার বানায়। তাদের বিয়ার হালকা, সতেজ এবং মশলাদার ভারতীয় খাবারের সঙ্গে যায়। স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে দানা সংগ্রহ করে তারা বিয়ার তৈরি করে এবং ব্যাঙ্গালোরের স্টার্টআপ সংস্কৃতিতে খুবই জনপ্রিয়। খুব শিগগিরই তারা দক্ষিণ ভারতের অন্যান্য শহরে ট্যাপরুম চালু করতে চলেছে।

আনফিল্টারড বিয়ার এত জনপ্রিয় কেন? আনফিল্টারড বিয়ারগুলোতে প্রাকৃতিক ইস্ট ও প্রোটিন থাকে, যা সাধারণ বিয়ার থেকে ফিল্টার করে বাদ দেওয়া হয়। এর ফলে বিয়ার হয় ঘোলাটে, মুখে লাগে আরও ঘন, স্বাদে থাকে জটিলতা ও গভীরতা, এছাড়া এতে কিছু বি ভিটামিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও থেকে যায়, যা স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো। এই কারণেই বর্তমানে ভারতীয় বাজারে ক্র্যাফট ও আনফিল্টারড বিয়ার বাড়তি জনপ্রিয়তা পাচ্ছে।