Pooja Recipe: সামান্য উপকরণ, তৈরি হবে ঝটপট, নবমীতে জিভে-জল-আনা কাঁচালঙ্কা মুরগি, রইল রেসিপি

কাঁচা লঙ্কা মুরগি বানাতে লাগবে ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস, ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি, ৩ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা, ২ টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা, ৩ টেবিল চামচ ধনেপাতা বাটা, আধ কাপ টক দই, ৭-৮টা গোটা গোলমরিচ, ২টি ছোট এলাচ, ৪টি লবঙ্গ, ১টি দারচিনি, পরিমাণমত সর্ষের তেল, ৩টে কাঁচালঙ্কা, স্বাদমত নুন।

একটি পাত্রে মুরগির মাংস নিয়ে একে একে দই, আদা রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা,ধনেপাতা বাটা, নুন ও সামান্য সর্ষের তেল দিয়ে ভাল করে মেখে ১-২ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। এরপর কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে গোটা গরম মশলা আর গোলমরিচ ফোঁড়ন দিন। সামান্য নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ হালকা বাদামী হয়ে এলে ম্যরিনেট করা মাংস দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে সামান্য জল দিয়ে ষাকা চাপা দিয়ে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে চেরা কাঁচালঙ্কা ও সর্ষের তেল ছড়িয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।

advertisement