GK: মাছ মানে বাঙালি, কিন্তু ভারতের সবচেয়ে বড় মাছের বাজার পশ্চিমবঙ্গেই না! তাহলে কোথায়? শুনে চমকে উঠবেন নিশ্চয়

মাছে মন মজেছে ভারতবাসীর৷ সাম্প্রতিক গবেষণায় উঠে এসেছে চাঞ্চল্যকর তথ্য৷ দেখা যাচ্ছে, সম্প্রতি দেশ জুড়ে উল্লেখযোগ্য ভাবে বেড়েছে মাছ খাওয়া৷ ‘Fish Consumption In India: Patterns And Trends’ শীর্ষক এই গবেষণা হয়েছে Council of Agricultural Research বা ICAR-এর তত্ত্বাবধানে৷ কৃষি এবং কৃষক কল্যাণ মন্ত্রক, ভারত সরকার এবং ওয়ার্ল্ড ফিশ ইন্ডিয়ার অধীনে করা এই সমীক্ষা তথা গবেষণায় যে যে তথ্য দেখা যাচ্ছে, তা চমকে দেবে৷

গবেষক তথা সমীক্ষকরা ২০০৫-০৬ থেকে শুরু করে ২০১৯-২১ পর্যন্ত তথ্য অনুসন্ধান করেছেন৷ সেখানে দেখা যাচ্ছে জনসংখ্যাবৃদ্ধি, সম্পদবৃদ্ধি এবং খাদ্যগ্রহণের পরিবর্তিত ধারায় মাছ খাওয়ার হার অনেকটাই বেড়েছে ভারতবাসীর মধ্যে৷ ২০১৯-২০ সালের পরিসংখ্যান বলছে ৫.৯৫% ভারতবাসী রোজ মাছ খান৷ সপ্তাহে অন্তত ১ দিন খান ৩৪.৮% এবং মাঝে মাঝে মাছ মুখে তোলেন ৩১.৩৫% দেশবাসী৷

তবে, বাঙালি মাছে ভাতে থাকতে পছন্দ করলেও মাছ খাওয়ার ঝোঁক কমেছে আমাদের রাজ্যে। কাঁটা বাছায় অধৈর্য্য না কি রুই-কাতলায় অনীহা? অন্য রাজ্যের সঙ্গে প্রতিযোগিতায় আচমকাই পশ্চিমবঙ্গ পিছিয়ে পড়েছে মাছ খাওয়ায়। এই পরিপ্রেক্ষিতে জানেন কি, দেশের সবচেয়ে বড় মাছের বাজার কোন শহরে?

কাতলার কালিয়া হোক কিংবা সরষে ইলিশ, অথবা গলদা চিংড়ির মালাইকারি, মাছ খাওয়ার নিরিখে চতুর্থ স্থানে রয়েছে পশ্চিমবঙ্গ। প্রথম স্থানে লাক্ষাদ্বীপ। দ্বিতীয় ও তৃতীয় স্থানে রয়েছে আন্দামান ও নিকোবর দ্বীপপুঞ্জ এবং ত্রিপুরা।

তাৎপর্যপূর্ণভাবে দেশের সবচেয়ে বড় মাছের বাজার এ রাজ্যে নয়। বরং এ বিষয়ে এগিয়ে মহারাষ্ট্র। দেশের মধ্যে সর্ববৃহৎ মাছের বাজারের নাম ক্রফোর্ড মার্কেট।

মুম্বইয়ের এই বাজার অন্যতম পুরনো। এখানে জ্যান্ত কই থেকে ড্রায়েড সিফুড, সবটাই পাওয়া যায়। হেন কোনও প্রজাতির মাছ নেই যা মুম্বইয়ের এই বাজারে মিলবে না।

এই বাজার মঙ্গলবার বন্ধ থাকে। অন্যান্য দিনে, এটি সকাল ১১:০০ থেকে রাত ৮:০০ পর্যন্ত খোলা থাকে। এই বাজারে পাইকারি ফল, শাকসবজি এবং হাঁস -মুরগি থেকে শুরু করে কাপড়, পোশাকের সামগ্রী, খেলনা, গয়না এমনকি পোষ্য প্রাণীর দোকান পর্যন্ত রয়েছে। কিন্তু মাছের জন্য এই বাজার বিখ্যাত।