White Egg And Brown Egg: সাদা নাকি বাদামি? কোন ডিমে বেশি উপকার? কী বলেন বিশেষজ্ঞরা
- Published by:Sanjukta Sarkar
- news18 bangla
Last Updated:
White Egg And Brown Egg: আমরা দেখি ব্রাউন ব্রেড থেকে শুরু করে ব্রাউন সুগার অথবা ব্রাউন রাইসের পুষ্টিগুণ সাধারণত বেশি হয়। প্রশ্ন হল ডিমের ক্ষেত্রেও কি ঠিক তাই? সাদা ডিমের তুলনায় কি বাদামি ডিমের পুষ্টিগুণ বেশি?
আমাদের রোজকার খাদ্য় তালিকার অন্যতম পদ ডিম। কখনও সেদ্ধ তো কখনও পোঁচ আবার কখনও নেহাতই ডিমের ঝোল, প্রতি বাড়িতে কোনও না কোনও রূপে লাঞ্চ দিনার বা ব্রেকফাস্টে দেখা যায় তাকে। ডিমের অসাধারণ স্বাদের জন্যই এই খাবার খাওয়া হয়। একের পর এক জিভে জল আনা পদে ডিম ব্যবহার হয়। ডেভিল থেকে শুরু করে ডিম ভাজা সবেতেই এই একটি জিনিসের জুড়ি মেলা ভার। এছাড়াও খাবার বানাতেও ব্যবহার করা হয় ডিম। পুডিং বা কেকের মত সুস্বাদু সব খাবারে ব্যবহার হয়ে এসেছে এটি।
advertisement
advertisement
advertisement
advertisement
এখন প্রশ্ন ওঠে, সাদা না বাদামি ডিম, কোনটা বেশি উপকারী? সাধারণত দুই ধরনের ডিম পাওয়া যায়। সাদা ডিম (White Egg) ও বাদামি ডিম (Brown Egg)। আমরা দেখি ব্রাউন ব্রেড থেকে শুরু করে ব্রাউন সুগার অথবা ব্রাউন রাইসের পুষ্টিগুণ সাধারণত বেশি হয়। প্রশ্ন হল ডিমের ক্ষেত্রেও কি ঠিক তাই? সাদা ডিমের তুলনায় কি বাদামি ডিমের পুষ্টিগুণ বেশি?
advertisement
বিশেষজ্ঞদের মতে, এই দুটি ডিমের মধ্যে পুষ্টিগত দিক থেকে তেমন কোনও বড় পার্থক্য নেই। তবে দেখা গিয়েছে, ব্রাউন এগের মধ্যে বেশি পরিমাণে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড (Omega 3 Fatty Acid) থাকে। তবে এই ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ এতটাও বেশি থাকে না বাদামি ডিমে যে তার জন্য পুষ্টির বিরাট বড় কোনও পার্থক্য হবে দুই ধরণের ডিমের মধ্যে।
advertisement
advertisement
advertisement
advertisement
বাজারে এই দুই ধরণের ডিমের দামের মধ্যে বাদামি ডিমের দাম অনেকটাই বেশি হয়। বাদামি রঙের ডিমের দাম বেশি হওয়ার কারণ হল এই জাতের মুরগিরা বেশি খাবার খায়। এবার বেশি খাবার খাওয়াতে গেলে প্রতিপালনের খরচ অনেকটাই বাড়ে। আর তাই ক্রেতাকেই এই খরচ বহন করতে হয় অন্যভাবে। ফলে দাম বাড়ে। অনেকেই দাম বেশি দেখে ভাবেন বাদামি ডিমই বেশি কার্যকরী পুষ্টিগুণের হিসেবে। কিন্তু, দাম বেশি বলেই পুষ্টিগুণ যে মারকাটারি হবে এমনটা ভাবা কিন্তু অর্থহীন।
advertisement