Do you KNow: কতটা হুইস্কিতে ঠিক কতটা জল একদম ‘পারফেক্ট’...স্বাদ, প্রভাব হবে তুরীয়, জানেনই না ৯৯.৯% মানুষ, আপনি জানেন তো?

হোলি, ৩১ ডিসেম্বর, নিউ ইয়ারের মতো সারা বছরে এমন কিছু দিন থাকে, যে সমস্ত দিন পানীয়প্রেমীদের কাছে বিশেষ পছন্দের৷ এই সমস্ত উৎসবে খাওয়ার পাশাপাশি ‘দাওয়া’ও থাকে ইচ্ছেমতো৷ আর পানীয়প্রেমীদের কাছে পছন্দের পানীয়র মধ্যে অবশ্যই রয়েছে হুইস্কি৷

সাধারণত, প্রত্যেকেই হুইস্কির সঙ্গে নিজের পছন্দমতো জল বা সোডা মিশিয়ে পান করে থাকেন৷ ৯৯.৯০ শতাংশ মানুষ স্বাদ অনুযায়ী হুইস্কিতে জল মেশান৷ কিন্তু হুইস্কিতে ঠিক কতটা পরিমাণ জল মেশালে তার স্বাদ, প্রভাব সবচেয়ে তুরীয় হবে, সে সম্পর্কে তাঁরা সচেতন নন। আসুন, জেনে নেওয়া যাক কতটা হুইস্কিতে ঠিক কতটা জল মেশানো আদর্শ৷

বিশ্বজুড়ে পানীয়প্রেমীরা হুইস্কির সঙ্গে জল, সোডা, কোল্ড ড্রিঙ্ক, জুস বা বরফ মেশান। তবে, বেশিরভাগ মানুষ হুইস্কিতে জল মিশিয়ে পান করেন, কারণ এটি হুইস্কির তীব্রতা কমিয়ে তা স্বাদকে উন্নত করে। কেউ কম জল মেশান, কেউ বেশি। অনেকেই শুধুমাত্র বরফ দিয়ে হুইস্কি খেয়ে করেন, যাকে বলা হয় ‘অন দ্য রকস’। কিন্তু ৯৯.৯০ শতাংশ মানুষই জানেন না হুইস্কিতে কতটা জল মেশানো উচিত।

বিশেষজ্ঞদের মতে, হুইস্কির আসল স্বাদ বজায় রাখতে সঠিক অনুপাত জানা গুরুত্বপূর্ণ। এই বিষয়ে ২০২৩ সালে একটি গবেষণা করা হয়, যেখানে ওয়াশিংটন স্টেট ইউনিভার্সিটি, মিশিগান স্টেট ইউনিভার্সিটি ও ওরেগন স্টেট ইউনিভার্সিটির খাদ্যবিজ্ঞানীরা অংশ নেন। তাঁরা হুইস্কি ও জলের বিভিন্ন মাত্রার সংমিশ্রণ নিয়ে গবেষণা করেন এবং সেরা স্বাদ ধরে রাখার জন্য সঠিক অনুপাত নির্ধারণ করেন।

গবেষণার ফলাফল কী বলছে?এই গবেষণায় সিঙ্গল মাল্ট, স্কচ এবং আইরিশ হুইস্কি সহ ২৫ ধরনের হুইস্কির সঙ্গে জলের বিভিন্ন অনুপাত পরীক্ষা করা হয়। একটি অভিজ্ঞ টেস্টার প্যানেল এই গবেষণায় অংশ নেন। বিজ্ঞানীরা হুইস্কির মধ্যে বিভিন্ন মাত্রায় জল মিশিয়ে টেস্ট করেন, যেমন:✅ ১০% পানি + ৯০% হুইস্কি✅ ২০% পানি + ৮০% হুইস্কি✅ ৩০% পানি + ৭০% হুইস্কি✅ ৪০% পানি + ৬০% হুইস্কি✅ ৫০% পানি + ৫০% হুইস্কি

পরীক্ষার পরে দেখা যায়, ৮০% হুইস্কির সঙ্গে ২০% জল মেশালে সর্বোত্তম স্বাদ পাওয়া যায়। এতে হুইস্কির স্বাদ পরিবর্তিত হয় না এবং পানীয়টি সুষম ও উপভোগ্য থাকে। এই সংমিশ্রণকে ‘সেরা মিশ্রণ’ হিসেবে বিবেচনা করা হয়েছে। কারণ, এতে অহাইড্রোফিলিক অণুগুলি দূর হয়ে একটি মসৃণ স্বাদ তৈরি করে।

হুইস্কিতে বেশি জল ঠিক নয়! গবেষণায় আরও জানা গেছে, ২০% এর বেশি জল মেশালে হুইস্কির আসল স্বাদ কমতে শুরু করে। অপরদিকে, খুব কম জল মেশালে হুইস্কির তীব্রতা বজায় থাকে, যা অনেকের জন্য স্বাচ্ছন্দ্যের নয়। AI Genarated Image

সঠিক অনুপাত কী হওয়া উচিত? গবেষণার ভিত্তিতে বলা হয়, ৬০ এমএল হুইস্কির সঙ্গে সর্বোচ্চ ১২ এমএল জল মেশানো উচিত। এর বেশি জল মেশালে হুইস্কি জলের মতো হালকা হয়ে যায় এবং তার স্বাভাবিক স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। AI Genarated Image

যদি হুইস্কির আসল স্বাদ বজায় রাখতে চান, তাহলে ৮০% হুইস্কি + ২০% জলের ফর্মুলা অনুসরণ করা উচিত। ৬০ এমএল হুইস্কির সঙ্গে ১২ এমএল পানি সংমিশ্রণ করলেই সেরা স্বাদ পাওয়া যাবে! AI Genarated Image