Vitamin D: যতই চেষ্টা করুন...এই ৫টা খাবার খেলে বাচ্চার শরীরে কিছুতেই ঢুকবে না ভিটামিন ডি, জানুন বিশদে

ভিটামিন ডি-ই শরীরে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সাহায্য করে। তাই কারও শরীরে যদি ভিটামিন ডি-এর অভাব থাকে, তখন আপনি যতই ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খান না কেন, তা কোনও কাজে আসবে না। কম ভিটামিন ডি হাড়কে ভিতর থেকে ফাঁপা করে দেয়৷ অস্টিওপোরোসিসের দিকে পরিচালিত করে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, ভিটামিন ডি-এর অভাব ক্যান্সার এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকিও বাড়ায়।

তবে কিছু খাবার আছে, যা শরীরকে ভিটামিন ডি শোষণে বাধা দেয়৷ পুষ্টিবিদ অশ্বেষা জোশী ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেসের একটি প্রতিবেদনে ব্যাখ্যা করেছেন যে, কিছু খাবারে এমন যৌগ থাকে যা ভিটামিন ডি-কে আবদ্ধ করে, এর শোষণকে বাধা দেয়। এটি ভিটামিন ডি-কে শরীরে উপস্থিত থাকতে দেয় কিন্তু সক্রিয় হতে দেয় না। এর অর্থ হল আপনি যদি এই খাবারগুলি খুব বেশি পরিমাণে খান, তাহলে আপনার শরীর পর্যাপ্ত ভিটামিন ডি পেতে সক্ষম নাও হতে পারে৷ এই ৫টি খাবার ভিটামিন ডি-এর জন্য খুব খারাপ৷

হোল গ্রেন এবং ডাল - ভারতে খুব কমই এমন কেউ আছে যে ভাত, রুটি এবং ডাল খান না৷ কিন্তু অশ্বেষা জোশী বলেন, যে হোল গ্রেন এবং ডালে প্রচুর পরিমাণে ফাইটেট থাকে, যা ভিটামিন ডি এবং খনিজ পদার্থকে আবদ্ধ করে। এর ফলে ভিটামিন ডি শোষণ কঠিন হয়ে পড়ে। তাই, এই খাবারগুলি অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়।

ক্যাফেইন - চা ভারতীয় সংস্কৃতিতে গভীরভাবে প্রোথিত। প্রায় সমগ্র দেশই চা প্রেমী। তবে, যদি আপনার অতিরিক্ত চা বা কফি পান করার অভ্যাস থাকে, তাহলে এটি আপনার শরীরকে ভিটামিন ডি শোষণে বাধা দিতে পারে। এটি অন্ত্রে ভিটামিন ডি রিসেপ্টরের সংখ্যা হ্রাস করতে পারে।

অ্যালকোহল - নিয়মিত অ্যালকোহল বা অ্যালকোহলযুক্ত অন্য কিছু পান করার অনেক অসুবিধা রয়েছে। এর একটি অসুবিধা হল এটি ভিটামিন ডি শোষণে হস্তক্ষেপ করে। নিয়মিত অ্যালকোহল সেবন লিভারের কার্যকারিতা ব্যাহত করে, যা ভিটামিন ডিকে তার সক্রিয় আকারে রূপান্তর করার জন্য অপরিহার্য।

প্রক্রিয়াজাত খাবার – বেশিরভাগ প্রক্রিয়াজাত খাবার, যার মধ্যে রয়েছে পরিশোধিত ময়দা, পরিশোধিত চিনি, কোমল পানীয় এবং প্যাকেটজাত খাবার, ভিটামিন ডি-এর জন্য বাধা তৈরি করে। উচ্চ মাত্রার ট্রান্স ফ্যাট বা হাইড্রোজেনেটেড তেল ভিটামিন ডি-এর মতো চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের শোষণকে হ্রাস করতে পারে।

বেশি ফাইবার - সবুজ শাকসবজি, ফলমূল ইত্যাদিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। ফাইবার আমাদের জন্য অপরিহার্য, কিন্তু ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার ভিটামিন ডি শোষণের দক্ষতাও কমিয়ে দিতে পারে, কারণ ভিটামিন ডি অবশ্যই ভাল ফ্যাটের সাথে মিশ্রিত করতে হবে। তাতেই তার শোষণ হয়৷

ভিটামিন ডি শোষণ কীভাবে উন্নত করবেনঅশ্লেষা জোশী ব্যাখ্যা করেন যে ভিটামিন ডি যেহেতু চর্বিতে দ্রবণীয়, তাই এটি স্বাস্থ্যকর চর্বির সাথে গ্রহণ করা ভাল। এর জন্য, ডিম, স্যামন, অথবা অ্যাভোকাডো, অলিভ ওয়েল, অথবা বাদামের সাথে মিশ্রিত শক্তিশালী সিরিয়াল খান। ভিটামিন K2 সমৃদ্ধ খাবার যেমন গাঁজানো সয়া বা পনিরও উপকারী, কারণ এগুলি ক্যালসিয়াম বিপাককে সহায়তা করে এবং ভিটামিন ডি-এর সাথে একসাথে কাজ করে। যাইহোক, সূর্যালোক ভিটামিন ডি-এর সবচেয়ে বড় উৎস, তাই আপনার প্রতিদিন ২০ মিনিট থেকে আধা ঘণ্টা রোদে থাকা উচিত।