Pink Salt: উচ্চরক্তচাপ কিছুতেই কমছে না? রান্নায় ‘গোলাপি নুন’ দিয়ে দেখুন

আমাদের খাওয়ার প্রথম ও শেষ কথা নুন৷ রান্নায় আর কিছু থাক বা না থাক, নুন দিতেই হবে৷ নুন শরীরের জন্য একদিকে যেমন উপকারী, অন্য দিকে এর অপকারিতাও কম নয়৷ নুন বলতে আমরা সাধারণত টেবল সল্ট বুঝি৷ এ ছাড়াও আছে সৈন্ধব নুন, বিট নুন-সহ একাধিক রকমের নুন৷ পাশাপাশি আছে গোলাপি নুন বা পিঙ্ক সল্ট৷ অন্যান্য নুনে তুলনায় আমাদের কাছে এই নুন কিছুটা অপরিচিত৷

গোলাপি নুনের আর এক নাম হিমালয়ান সল্ট৷ পাকিস্তানের পঞ্জাব প্রদেশে বিশেষ অংশে পাওয়া যায় এই নুন৷ উত্তর পাকিস্তানের একাংশ পর্বতশ্রেণীর নাম ‘সল্ট রেঞ্জ’৷ কারণ এখান ভূপ্রকৃতিতে অত্যধিক নুনের উপস্থিতি৷ এই অংশেই পাওয়া যায় গোলাপি নুন৷ এর হাল্কা গোলাপি আভা চেহারার জন্য নামেও গোলাপি রঙের ছোঁয়া৷

মনে করা হয় প্রায় ৮৪ রকম খনিজে পরিপূর্ণ এই হিমালয়ান সল্ট৷ এই নুন ব্যবহারের সব থেকে সেরা উপায় হল ‘সোল ওয়াটার’ হিসেবে পান করা৷ এর জন্য একটি জাগের এক চতুর্থাংশ ভর্তি করতে হবে পিঙ্ক সল্টে৷ তার পর তাতে জল ঢালতে হবে৷ এ বার এই মিশ্রণ থেকে রোজ এক চামচ করে এক গ্লাস জলে মিশিয়ে সকালে খালি পেটে পান করুন৷ এতে শরীর থেকে টক্সিন বেরিয়ে যায়৷

শ্বাসযন্ত্রের সমস্যায় পিঙ্ক সল্ট ব্যবহার করা হয়৷ তৈরি করা হয় সল্ট ইনহেলার৷ এর অ্যান্টি ব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টি মাইক্রোবিয়াল গুণ ফুসফুস ও সাইনাস পরিষ্কার রাখে৷ মরশুমি অ্যালার্জি এবং বুকের যে কোনও সংক্রমণে ফলপ্রসূ পিঙ্ক সল্ট৷

টেবল সল্টের তুলনায় সোডিয়াম কম হওয়ায় উচ্চরক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে অনেক বেশি কার্যকর পিঙ্ক সল্ট৷ তাছাড়া এই নুনের গুণে শরীর জলশূন্য হয়ে পড়ে না৷ ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম থাকে বলে হাড় মজবুত রাখতেও পিঙ্ক সল্ট অপরিহার্য৷

পিঙ্ক সল্টের প্রভাবে শরীরে মধুমেহ রোগ নিয়ন্ত্রিত হয়৷ হরমোনের ভারসাম্য বজায় থাকে৷ সাহায্য করে পরিপাক ক্রিয়াতেও ৷ পিঙ্ক সল্টের প্রভাবে উৎসেচক ক্ষরিত হয়৷ ফলে খাবার হজমে সাহায্য করে৷

বাথসল্ট হিসেবেও ব্যবহার করা যায়৷ অ্যাকনে-সহ অন্যান্য সমস্যা কমিয়ে ত্বক পেলব ও মসৃণ রাখে৷ পিঙ্ক সল্টে তৈরি ল্যাম্পও ব্যবহার করতে পারেন৷ এর ফলে ঘর আলোকিত হওয়ার পাশাপাশি ঘরের বাতাসও পরিস্রুত থাকে৷