গরু নয় মোষ নয়, যে পশুর দুধের দাম লিটার প্রতি ১৩ হাজার টাকা, উপকারও মারাত্মক

গাধার দুধ পৃথিবীর সবচেয়ে দামি। আমেরিকা ও ইউরোপে এর চাহিদা বেশি। এখানে এক লিটার গাধার দুধের দাম ১৬০ ডলার বা প্রায় ১২ হাজার টাকা পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। ভারতের কিছু শহরে এর দাম প্রতি লিটার ৭ হাজার টাকা। এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য এটি উপকারী বলে মনে করা হয়।

নাকাজাওয়া দুধ: আপনি হয়তো জিজ্ঞেস করছেন, এটা কোন দুধ? নাকাওয়াজা আসলে একটি বিরল প্রজাতি নয়৷ এটি একটি জাপানি কোম্পানির ব্র্যান্ড নাম। এটি সুপার-প্রিমিয়াম গরুর দুধ উৎপাদন করে। এই গরুকে সপ্তাহে মাত্র একবার দুধ দেয়। সমস্ত পুষ্টি ধরে রাখতে ৬ ঘণ্টার মধ্যে দুধ বোতলজাত করা হয়। এতে সাধারণ গরুর দুধের চেয়ে ৩ থেকে ৪ গুণ বেশি মেলাটোনিন থাকে। মেলাটোনিন একটি হরমোন যা মানসিক চাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং উদ্বেগ কমায়। টোকিওতে এর দাম ৪০ডলার অর্থাৎ প্রায় ৩হাজার টাকা প্রতি লিটার।

উটের দুধ: উটের দুধ অনেক যাযাবর মানুষের ঐতিহ্যবাহী খাদ্যের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। আরবি খেজুর এবং উটের দুধের সংমিশ্রণ দীর্ঘকাল উদাহরণ হিসেবে শোনা যায় । দুধের স্বাদ গরুর দুধের মতো, তাই এটি একইভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। অস্ট্রেলিয়ায়, উটের দুধের দাম প্রতি লিটার ১৪.৫ অস্ট্রেলিয়ান ডলার যা প্রায় ৪০০ টাকা প্রতি লিটার। (ছবি: @tradeinvestqld)

দক্ষিণ এশিয়া এবং চিনে মোষের দুধ ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়। যদিও এটি ইতালি এবং অন্যান্য কিছু দেশ ছাড়া মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বা ইউরোপে ব্যাপকভাবে খাওয়া হয় না। এটি ভারতেও বেশি ব্যবহৃত হয়। ভারতে এর দাম প্রতি লিটার ৭০ থেকে ৮০ টাকা। আমেরিকায় এর জন্য আড়াইশো টাকা খরচ করতে হবে।

ছাগলের দুধ জনপ্রিয়তার দিক থেকে গরুর দুধকে চ্যালেঞ্জ জানাতে পারে। তবে স্বাদে বড় পার্থক্য রয়েছে। গাধা, উট ও মহিষের দুধের স্বাদ গরুর দুধের মতো হলেও ছাগলের দুধের স্বাদ আলাদা। ছাগলের দুধে সামান্য বেশি প্রোটিন, কোলেস্টেরল এবং চর্বি এবং ভিটামিন এবং মিনারেল রয়েছে। ভারতে এর দাম প্রায় ১০০টাকা প্রতি লিটার।

ওট মিল্ক এখনও বাদাম বা সয়া দুধের জনপ্রিয়তায় পৌঁছেনি, তবে এটি সারা বিশ্বের কফি শপগুলিতে পাবেন। এই হালকা, মিষ্টি দুধের একটি সামান্য বাদামের স্বাদ এবং একটি ক্রিম টেক্সচার রয়েছে যার অর্থ এটি ল্যাটে, ক্যাপুচিনো এবং চায়ের জন্য উপযুক্ত।