Milk: সাবধান, দুধের প‍্যাকেট এনেই...রোজ হচ্ছে বড় ভুল! ক‍্যালসিয়ামের ভাণ্ডার, পুষ্টির পাওয়ার হাউস, দুধের সব গুণের এতেই হচ্ছে দফারফা

প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই রোজ সকালে আসে দুধের প‍্যাকেট। শিশুদের স্বাস্থ‍্য ভাল রাখতে তাদের দুধ খাওয়ানোর পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। অনেকেরই সকাল শুরু হয় দুধ চা কিংবা কফি দিয়ে।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই দুধ গরম করে তবেই পান করা হয়। আবার অনেক সময় অনেক ক্ষেত্রে দুধ গরম না করেও খান কেউ কেউ। কিন্ত কোনটা উচিত, আর কোনটা অনুচিত?

হেমাটোলজিস্ট-অঙ্কোলজিস্ট ডক্টর রবি কে. গুপ্তা ইনস্টাগ্রামে একটি ভিডিও শেয়ার করেছেন। এই ভিডিওতে তিনি বিস্তারিতভাবে জানালেন প‍্যাকেটজাত দুধ গরম করা এবং না করা সম্পর্কে।

ডাঃ রবির মতে, প‍্যাকেটজাত দুধ মানেই সেটি প‍্যাস্চেরাইজড। যার অর্থ হল, এই দুধকে অত‍্যধিক তাপমাত্রায় গরম করেই প‍্যাকেটে ভরা হয়।

এই দুধকে ফের একবার গরম করলে দুধের গুণাগুণ নষ্ট হয়। দুধের মধ‍্যে থাকা উপকারী ব‍্যাক্টেরিয়া নষ্ট হয়ে যায়।

খুব বেশি গরম করলে দুধ দই হতে শুরু করে বা এর ধারাবাহিকতা কাস্টার্ডের মতো ঘন হতে শুরু করে। তাই চিকিৎসকের পরামর্শ, প্যাকেটের দুধ আবার ফুটানো উচিত নয়।

সেইসঙ্গে দুধের একাধিক উপকারিতা সম্পর্কেও জানালেন ড: রবি। দুধ খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। এটি শরীরকে প্রচুর ভিটামিন, জিঙ্ক এবং প্রোটিন সরবরাহ করে।

দুধ অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এবং ত্বককে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য প্রদান করে। ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ হওয়ায় দুধ হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখে। এছাড়াও এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি। ভিটামিন ডি হাড় মজবুত করতেও কার্যকর।