Health Tips: প্রোটিনের ভাণ্ডার, ক্যালসিয়ামের খনি...! ৫ মিনিটেই পাবেন দ্বিগুণ শক্তি! ফিল্মস্টাররা রোজ খান 'এই' চাট, চটজলদি বানিয়ে নিন এভাবে, খেলেই 'মিরাকেল'!

মাখানা অর্থাৎ পদ্মের বীজে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, প্রোটিন এবং ফাইবার পাওয়া যায়, যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। মাখানা চাট সহজেই প্রস্তুত করা যেতে পারে। সহজ রেসিপিটি দেখে নেওয়া যাক।

মাখানা এমনই একটি জিনিস, যা যেভাবেই খাওয়া হোক না কেন, শরীরের জন্য উপকারী। মাখানা চাট হল সুস্বাদু রেসিপিগুলোর মধ্যে একটা। বলা হচ্ছে বটে চাট, তবে তা আদপেই খুব বেশি মশলাদার নয়। বাজারচলতি চাটের মতো তা শরীরের ক্ষতিও করবে না। এটিকে স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকার শীর্ষে রাখা যেতে পারে। এটি তৈরি করা সহজ এবং এটিকে পুষ্টির একটি পাওয়ার হাউজ বললে ভুল হবে না। সেই জন্যই দেশের ফিল্মস্টারদের মধ্যে মাখানা চাটের জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে।

উপকরণ-২ কাপ মাখানা, ১টি ছোট মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, ১টি ছোট মিহি করে কাটা টমেটো, ১টি ছোট মিহি করে কাটা কাঁচা লঙ্কা, ২ টেবিল চামচ মিহি করে কাটা ধনে পাতা, ১/৪ কাপ ভাজা বাদাম, ২ টেবিল চামচ বেসনের সেও (ঐচ্ছিক), ১ টেবিল চামচ লেবুর রস, ১ চা চামচ চাট মশলা, কালো লবণ স্বাদ অনুযায়ী, ১/৪ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো (ঐচ্ছিক), ১ চা চামচ ঘি বা তেল।

প্রণালী-একটি প্যানে ঘি বা তেল গরম করতে হবে, এবার এতে পদ্মের বীজ দিতে হবে এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। এরপর ভাজা মাখানাগুলো একটি বড় পাত্রে রাখতে হবে এবং তাতে মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা মরিচ, ধনে পাতা এবং ভাজা বাদাম দিতে হবে। এবার উপরে লেবুর রস, চাট মশলা, কালো লবণ এবং লঙ্কাগুঁড়ো (যদি ব্যবহার করা হয়) দিতে হবে। হালকা হাতে সব উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এভাবেই খুব সহজে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মাখানা চাট প্রস্তুত হয়ে যাবে। গরম চায়ের সঙ্গে তা পরিবেশন করা যেতে পারে।

কেউ চাইলে উপরে কিছু বেসনের সেও বা ভাজা ছোলা যোগ করে পরিবেশন করতে পারেন, এতে স্বাদ আরও বাড়বে। মাখানা চাট এমন একটি সুস্বাদু খাবার, যা আমাদের শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। শুধু মনে রাখতে হবে যে, মাখানা চাট তৈরি করতে সর্বদা তাজা এবং ভাল মানের মাখানা ব্যবহার করতে হবে, মাখানা সব সময়ে কম আঁচে ভাজতে হবে।