Sill Batta Benefits: ফেলে দিন মিক্সি, শিলেবাটা মশলাতেই ভরসা! অবলুপ্তির পথে এই শিলনোড়া, তাও পাথরে বাটা মশলার কত গুণ! জানে না ৯৯ শতাংশ মানুষই

ভারতীয় গৃহস্থের হেঁসেলে শিলনোড়া থাকবে না, তা কি হয়! দেশের কোটিপতিদের আধুনিক রান্নাঘরেও লুকনো থাকে প্রাচীন এই বস্তু। শিলে বাটা মশলার যা স্বাদ, তা তো মিক্সি বা গ্রাইন্ডারে মেলে না। মেশনিরে চেয়ে শিলে বাটা মশলা অনেক বেশি মিহি হয়।

তবে কেবল স্বাদের জন্য, আরও অনেক উপকারিতা রয়েছে শিলে বাটা মশলার। প্রত্যেক রান্নাঘরে শিলনোড়া কেন রাখা দরকার, তা জেনে নিন আজই। ব্যস্ত জীবনে মিক্সি হয়তো কাজে লাগে ঠিকই, তাও চেষ্টা করুন যাতে একবারে খানিকটা মশলা বেটে ফ্রিজে রেখে দেওয়া যায় কিনা।

রান্নার স্বাদ বৃদ্ধি: শিলে বাটা মশলায় স্বাদ নষ্ট হয় না। ভারতীয় মশলাপাতির যে ঝাঁঝ থাকে, সেই ঝাঁঝ কেবল শিলে বাটলেই অটুট থাকে। আর তা রান্নার স্বাদ অক্ষুণ্ণ রাখে। রসনা তৃপ্তির জন্য শিলে বেটে নিয়ে মশলা ব্যবহার করা উচিত।

হজমের জন্য ভাল: ভারতীয় মশলা কারও কারও জন্য বদহজমের মতো সমস্যা নিয়ে আসে। কিন্তু সে সব মশলা শিলে বেটে নিলে সহজে হজম করা যায়। মিক্সিতে বাটা মশলার চাইতে শিলে বাটা মশলা বেশি সহজপাচ্য।

অক্সিজেনের পরিমাণ বেশি: আয়ুর্বেদের মতে, শিলে বাটা মশলায় অক্সিজেনের পরিমাণ অনেকটাই বেশি থাকে। গ্রাইন্ডারে মশলা বাটার সময়ে যে তাপ তৈরি হয়, তাতে মশলার মধ্যেকার অক্সিজেন উবে যায়।

অক্সিজেনের পরিমাণ বেশি: আয়ুর্বেদের মতে, শিলে বাটা মশলায় অক্সিজেনের পরিমাণ অনেকটাই বেশি থাকে। গ্রাইন্ডারে মশলা বাটার সময়ে যে তাপ তৈরি হয়, তাতে মশলার মধ্যেকার অক্সিজেন উবে যায়।