Luchi Tips: লুচি ফুলবে..হবে সাদা, নরম-তুলতুলে! আপনিও পারবেন, যদি মেনে চলেন এই ছোট্ট টিপসগুলো
- Published by:Satabdi Adhikary
- news18 bangla
Last Updated:
প্রথমে আসা যাক, ময়দা মাখার অংশে৷ প্রথম প্রথম লুচি তৈরি করতে গেলে, অবশ্যই কাপ মেপে ময়দা নিন৷ কারণ, এর উপরেই নির্ভর করবে এতে ঠিক কতটা ময়েন অর্থাৎ, খাবার তেল দেবেন৷ ধরুন, ২ কাপ ময়দা নিয়েছেন, তাহলে তাতে যোগ করুন ২ চা চামচ খাবার তেল৷ মোটের উপরে প্রতি ১০০ গ্রাম ময়দার পিছু ১ চামচ তেল৷
সকাল সকাল ফুলকো ফুলকো সাদা লুচি আর ধোঁয়া ওঠা আলু চচ্চড়ি। পাশে থাকবে গরম জিলিপি আর জিভেগজা৷ আহা! সকাল সকাল এমন ব্রেকফাস্ট কে না চায়? রোজ রোজ না হলেও ছুটির দিনে নরম রোদের সকালে খবরের কাগজ হাতে এমন একটা জলখাবার পেলে আর কী চাই? কিংবা রাতে তুলতুলে মাটনের সঙ্গে ফুলকো ফুলকো লুচি! তৃপ্তি! একেই তো বলে স্বর্গীয় আনন্দ৷
advertisement
কিন্তু, আমাদের মধ্যে এমন অনেকেই রয়েছেন, যাঁরা হাজার চেষ্টা করলেও ফুলকো, সাদা এবং নরম লুচি বানাতে পারি না৷ হয় লুচি ফোলে না, নয় তা মোটা এবং খাস্তা হয়ে যায়, আর কখনও লুচি হয়ে যায় লাল৷ কিন্তু, ছোট্ট কিছু টিপস মেনে চললেই কিন্তু, সুন্দর লুচি বানানোর সবক’টা শর্তই পূরণ করা যায়৷ আসুন দেখে নিই সেগুলো কি কি৷
advertisement
advertisement
advertisement
advertisement
advertisement
advertisement
advertisement
advertisement
তারপরে গরম তেলে আস্তে করে ছেড়ে দিন লুচি৷ ছান্তা দিয়ে ডুবিয়ে ডুবিয়ে হাল্কা হাতে ভাজুন, তারপরে উল্টে পাল্টে নিন৷ লুচি ফুলতে শুরু করলে কখনওই বেশি চাপ দেবেন না৷ আর লুচি বেশি ভাজা হয়ে লাল হতে শুরু করলে ওভেনের আঁচ এবং ভাজার সময় নিয়ন্ত্রণ করুন৷ একবার তেল গরম হয়ে গেলে একটা লুচি ৩-৫ সেকেন্ড লাগবে ভাজতে৷
advertisement
advertisement