How to buy juicy Lemon: কাঠফাটা গরমে বাজার থেকে রসালো লেবু চেনার উপায় কী, বাড়িতে এনে তাজা রাখবেনই বা কী করে

গরমে লেবুর ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। শরবত খেতেও এটি কাজে লাগছে। কিন্তু অনেক সময় লেবু কিনেও রস পাওয়া যায় না। বাজারে যাওয়ার আগে আগে জেনে নেওয়া উচিত কী ধরনের লেবু কেনা উচিত, জেনে নিন।

বেশিরভাগ মানুষ গ্রীষ্মে লেবু ছাড়া গলায় খাবার পেতে পারে না। তা ভাতের আইটেম হোক বা স্যুপ, গ্রীষ্মে লেবু বেছে নেওয়া আবশ্যক।

বাজারে লেবুর দাম বেড়েছে। যত দিন সংকট থাকবে, ততদিন লেবুর দাম কমবে না। কিন্তু অনেক সময় চড়া দামে লেবু কিনলেও তাতে কোনও রস থাকে না।

বাজারে গিয়ে প্রথমে লেবুর ওজন পরীক্ষা করা। লেবু যত ভারী হবে, তত রসালো। তাই অপেক্ষাকৃত ভারী লেবু কিনুন।

দ্বিতীয়ত, লেবুর খোসা খুব বেশি শক্ত হওয়া উচিত নয়। আলতো করে চেপে লেবুর খোসা নরম হলে বুঝবেন লেবুর রস রসালো।

লেবু যদি রুক্ষ হয় তবে সেগুলি কিনবেন না। পরিবর্তে মসৃণ খোসা-সহ লেবু বেছে কিনুন।

উজ্জ্বল হলুদ লেবু রঙের কিনুন। লেবু যদি সামান্য সবুজ হয়, তার মানে সেটি এখনও পাকেনি। লেবুর গায়ে হলুদ বা বাদামী দাগ থাকলে কিনবেন না। এই ধরনের লেবু পরে নষ্ট হবে।

গরমে লেবু বেশিক্ষণ তাজা রাখা কঠিন। কারণ এই মরশুমে লেবু কয়েকদিনেই শুকিয়ে যায়। ফলে তাদের রস কমে যায়। লেবু বেশিক্ষণ তাজা রাখতে ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। কিন্তু মনে রাখবেন লেবু ফ্রিজে খোলা রাখলে শুকিয়ে যেতে শুরু করবে। তাই লেবু সবসময় বায়ুরোধী পাত্রে বা জিপ লক ব্যাগে সংরক্ষণ করুন। এভাবে এক সপ্তাহ লেবু ব্যবহার করতে পারেন।

লেবু তোয়ালে মুড়িয়ে রাখতে পারেন। বাড়িতে ফ্রিজ না থাকলে এই পদ্ধতি ব্যবহার করা যেতে পারে। এর জন্য প্রথমে লেবু ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর একটি পরিষ্কার এবং শুকনো সুতির তোয়ালে নিন এবং এই তোয়ালেতে লেবু মুড়ে নিন। এবার বাঁধা লেবুর ঝুড়িটি ঠান্ডা ও অন্ধকার জায়গায় রাখুন। এই পদ্ধতি অনুসরণ করলে লেবু এক সপ্তাহ পর্যন্ত তাজা থাকবে।