Ghee: খালি পেটে আদৌ কি ঘি সেবন করা উচিত? অনেকেই ফলো করছেন এই সেলিব্রিটি ট্রেন্ড, তবে আশঙ্কার মেঘ দেখছেন বিশেষজ্ঞরা !

মালাইকা অরোরা, শিল্পা শেঠি এবং কৃতী শ্যাননের মতো বলিউড অভিনেত্রীরা নিজেদের সকালের রুটিনে ঘি-কে অন্তর্ভুক্ত করেছেন। এমনকী তাঁদের সুস্থতার এবং ভাল থাকার গোপন চাবিকাঠি এই উপাদানটিই। আসলে তাঁরা দাবি করে থাকেন যে, জেল্লাদার ত্বক থেকে শুরু করে ভাল হজমের জন্য সহায়ক ঘি। বেশিরভাগ তারকাদের আয়ুর্বেদিক লাইফস্টাইলের অঙ্গ এটি। এর জন্য তাঁরা দিনের শুরুতে খালি পেটে এক চামচ ঘি সেবন করে থাকেন। (Representative Image)

কিন্তু এটি কি আদৌ কার্যকর? ভারতীয় খাওয়াদাওয়া এবং আয়ুর্বেদিক অভ্যাসের অন্যতম প্রধান উপাদান হল ঘি। এটি ফ্যাটে সমৃদ্ধ। প্রচলিত বিশ্বাস অনুযায়ী, শরীর এবং মনকে তরতাজা করতে পারে ঘি। নিজের ক্লিন ডায়েটে কীভাবে ঘি অন্তর্ভুক্ত করেন, সেই বিষয়ে মাঝেমধ্যই কথা বলেন মালাইকা অরোরা। এমনকী এ-ও দাবি করেন যে, তাঁর ত্বকের জেল্লার গোপন রহস্যই হল ঘি। তবে তাঁর সঙ্গে সহমত পোষণ করেন না অনেকেই। বিশেষ করে হার্ট হেলথ বিশেষজ্ঞরা তো বটেই! (Representative Image)

Raj Shamani-র সঙ্গে একটি পডকাস্ট এপিসোডে সিনিয়র কার্ডিওলজিস্ট ডা. বিমল ছাজের (Dr. Bimal Chhajer) এই প্রচলিত বিশ্বাসকে রীতিমতো চ্যালেঞ্জ করেছেন। আসলে অনেকেই ঘি-কে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট হিসেবে দেখেন। সেটাকেই চ্যালেঞ্জ ছুড়ে দিয়েছেন তিনি। সাবধান করে এ-ও জানান যে, প্রতিদিন বিশেষ করে ইনফ্লুয়েন্সারদের দেখানো পরিমাণ অনুযায়ী ঘি সেবন করলে কিন্তু তা হৃদরোগের আশঙ্কা অনেকাংশে বাড়িয়ে দিতে পারে। (Representative Image)

Dr. Bimal Chhajer ব্যাখ্যা দিয়ে বলেন যে, “ঘি হল ১০০ শতাংশ ট্রাইগ্লিসারাইড। এক গ্রাম ফ্যাটে থাকে ৯ ক্যালোরি। রুটি অথবা ডালের তুলনায় এর প্রতি গ্রামে থাকে ৪ থেকে ৫ ক্যালোরি। অর্থাৎ ঘি হল হাই ক্যালোরি খাবার। যদি তা অতিরিক্ত খাওয়া হয়, তাহলে তা ওজনের জন্য খারাপ হতে পারে।” আয়ুর্বেদের প্রসঙ্গ তুলে ধরে তিনি বলেন যে, “আগেকার দিনে মানুষ কঠোর শারীরিক পরিশ্রম করত। তাই সেক্ষেত্রে উপকারী ছিল ঘি। কিন্তু এখন আমরা সেভাবে কাজ করি না। অথচ ঘি সেবনের নিয়ম কিন্তু মেনে চলি।” (Representative Image)

দিনের শুরুতে এক চামচ ঘি সেবন করার ট্রেন্ডের বিষয়কে পুরোপুরি ভুল বলে আখ্যা দিয়েছেন ওই বিশেষজ্ঞ চিকিৎসক। কিন্তু ঘি কি পরিপাক ক্রিয়ার উন্নতিসাধন ঘটায়? এই প্রসঙ্গে ডা. ছাজেরের মতো বিশেষজ্ঞরা বলেন যে, একেবারেই না। কারণ বেশিরভাগ মানুষ দৈহিক পরিশ্রম করেন না। অল্প পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে। তবে সেলিব্রিটিদের ট্রেন্ড চোখ বুজে মেনে চললে ভাল হওয়ার পরিবর্তে খারাপই হবে। (Representative Image)