Healthy cooking oil : সুস্থ থাকতে সর্ষের তেল ও সাদা তেলের বাইরে বেছে নিতে পারেন এই তেলগুলিও

রান্নার স্বাদ ও আপনার স্বাস্থ্য-দু’ বিষয়ের ক্ষেত্রেই গুরুত্বপূর্ণ হল যে তেলে আপনি রাঁধছেন, সেটি৷ রান্নার তেল বলতে বাঙালি হেঁসেলে ধরা হয় সাধারণত সর্ষের তেল আর সাদা তেলকে৷ এছাড়াও ক্রমশ জনপ্রিয় হচ্ছে অলিভ অয়েল৷

এ ছাড়াও আরও কিছু তেল রয়েছে৷ শপিং মলের দৌলতে এবং অনলাইন শপিংয়ের জোরে এই তেলগুলিও এখন আমাদের আয়ত্তের মধ্যেই৷ প্রথমেই মনে রাখুন এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলের কথা৷ অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট উপাদানের জন্য হৃদযন্ত্রের সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্য এই তেল উপকারী৷ ক্যানসারের আশঙ্কাও কম করে এই তেল৷

গাছের ক্রস বিডিংয়ের মাধ্যমে উৎপন্ন হয় ক্যানোলা অয়েল৷ এই তেলের হাই মোনোস্যাচিওরেটেড ফ্যাট কনটেন্ট ও লো স্যাচিওরেটেড ফ্যাট কনটেন্টের জন্য এর স্বাস্থ্যকর গুণ অনেক বেশি৷

অ্যাভোকাডো তেল স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু৷ এই তেলে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট প্রচুর আছে৷ রান্নার পাশাপাশি এই তেল দিতে পারেন স্যালাডেও৷

সিসেম অয়েল বা তিল তেলের প্রচুর স্বাস্থ্যগুণ৷ এতে স্বাস্থ্যকর গুণ প্রচুর৷ কারণ এই তেলে আনস্যাচিওরেটেড ফ্যাট ও অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট প্রচুর পরিমাণে আছে৷

বৈশিষ্ট্যের দিক দিয়ে এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলের ঠিক বিপরীতেই আছে লাইট অলিভ অয়েল ৷ বেকিং-সহ রান্নার নানা কাজে এই তেল ব্যবহার করা যায়৷ এর নিউট্রাল টেস্টের জন্য একে ‘লাইট’ বলা হয়৷