Health Tips: এই সবজি খেতে ঠিক যেন পাঁঠার মাংস, ব্লাড সুগারের যম, পাইলস পালাবে পাঁইপাঁই করে, জটিল রোগের যম

‘বুনো সবজি’ বলে নাক শিঁটকান? বাজারে দেখলে এড়িয়ে নামী দামি সবজির দিকে এগিয়ে যান । বড় ভুল করছেন৷ হিন্দু ধর্মাবলম্বীদের দীপাবলির দিনে এই সবজি খাওয়াকে শুভ মনে করা হয়। এর নাম সুরান -একসময় বুনো সবজি হিসেবেই একে বিবেচনা করা হত। যাকে কেউ কেউ জিমিকন্দ নামেও চেনেন। এটা মূলত কন্দ।

আগে বাড়ির পিছনে বা বর্জ্য জমিতে সুরান এক ধরনের ওল লাগানো হত, দীপাবলির সময় মাটি থেকে তুলে করা হত রান্না। তবে এখন অনেক জায়গায় কৃষকরা ব্যাপক হারে সুরান চাষ করছেন। এটা দারুণ করে রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু। রসিয়ে-কষিয়ে এটি  একে নিরামিষাশীদের ‘মটন’-ও বলেন।

সুরান বা জিমিকন্দ বা এই বিশেষ ধরনের ওল স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারি । এতে রয়েছে ফাইবার, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন বি১ এবং ফলিক অ্যাসিড।

এছাড়া পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম ও ফসফরাসও জিমিকন্দে পাওয়া যায় আয়ুর্বেদ অনুসারে এটি ওষুধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।

পাইলসের রোগীদের কাছে আশীর্বাদস্বরূপ: আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ডঃ স্মিতা শ্রীবাস্তবের মতে, সুরান বা এই বিশেষ ধরনের ওলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। যার কারণে এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পাইলসের মতো পেট এবং হজমের সমস্যায় যাঁরা ভুগছেন তাঁদের জন্য এটি আশীর্বাদস্বরূপ। কারণ সুরান সেবনে এই রোগগুলি নিরাময় হয়।

ডঃ স্মিতা শ্রীবাস্তব আরও বলেন যে সুরান বা জিমিকন্দে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার পাওয়া যায়। সেই কারণে এটি শরীরের পরিপাকতন্ত্রকে ফিট রাখে। স্থূলতা কমাতেও সাহায্য করে।

এতে ভিটামিন বি৬ পাওয়া যায়, যা শুধু হৃদরোগ কমাতেই সাহায্য করে না, বিরক্তি দূর করে, মেজাজ রাখে ফুরফুরে।