Health Tips: বদহজম-ডায়াবেটিসের শত্রু ছোট্ট সুগন্ধি পাতা, ভেষজের জনক ভিটামিন A-C-K-র ভাণ্ডার! আপনি খান তো?

এমনিতে ১২ মাসই পাওয়া যায়, তবে শীতকালে বাজার জুড়ে ম ম করে ছোট্ট সবুজ এই পাতার গন্ধ। বোঝা যাচ্ছে নিশ্চয়ই যে, কোন পাতার কথা বলা হচ্ছে! আসলে এখানে ধনেপাতার কথা বলা হচ্ছে। কাঁচা অবস্থাতেও খাওয়া যায়, আবার রান্নাতেও সুগন্ধ বাড়াতে যোগ করা হয় ধনেপাতা। তরকারি থেকে শুরু করে মাছের ঝোল কিংবা ফুচকা থেকে ঝালমুড়ি মাখায় যেন ধনেপাতার অবাধ বিচরণ।

এ তো না-হয় গেল রান্নাবান্নার কথা! কিন্তু আয়ুর্বেদ শাস্ত্রেও এর গুণাগুণ অপরিসীম। আয়ুর্বেদ অনুযায়ী, এটি একটি সুগন্ধি ভেষজ। এর একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা বর্তমান। আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ডা. নরেন্দ্র কুমার জানিয়েছেন যে, ধনেপাতার মধ্যে ভিটামিন এ, সি এবং কে পাওয়া যায়, যা পরিপাকতন্ত্রের উন্নতিতে সাহায্য করে। একই সঙ্গে এটি ত্বক ও চুলের জন্যও সমান ভাবে উপকারী।

সবুজ ধনেপাতার ফলন বাড়ানোর টিপস: আধুনিক কৃষকরা রাজস্থানের গ্রামীণ এলাকায় প্রচুর পরিমাণে ধনেপাতার চাষ করছেন। আসলে ধনে গাছ থেকে দুই ধরনের জিনিস পাওয়া যায়। প্রথমে আমরা সবুজ ধনেপাতা পাই। যা রান্না কিংবা খাবার তৈরির কাজে ব্যবহৃত হয়। এছাড়া রয়েছে আস্ত ধনে বীজের দানা। এর গুঁড়ো রান্নায় ব্যবহার করা হয় মশলার আকারে।

ধনে গুঁড়ো আবার ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। কৃষি বিশেষজ্ঞ বজরং সিং বলেছেন যে, একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গা ধনে চাষের জন্য যথেষ্ট। ভাল ফলন পাওয়ার জন্য ধনে গাছে নিয়মিত জল দেওয়া উচিত। আলগা মাটিতে বীজ রোপণ করতে হবে এবং ১-২ সপ্তাহের মধ্যে অঙ্কুরোদগম শুরু হয়।

সবুজ ধনেপাতা খাওয়ার উপকারিতা: সবুজ ধনেপাতা শুধুমাত্র খাবারের স্বাদ বাড়াতেই ব্যবহার করা হয় না, এর রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও। আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ডা. নরেন্দ্র কুমার বলেন যে, এটি হজমশক্তির উন্নতি ঘটায়। গ্যাস, কোষ্ঠকাঠিন্য ও বদহজমের মতো পেটের সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়। এতে রয়েছে ফাইবার, যা অন্ত্রকে সুস্থ রাখে।

এছাড়াও সবুজ ধনেপাতার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা শরীরকে রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এতে রয়েছে ভিটামিন-সি, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক।

ডায়াবেটিসে খুবই উপকারী ধনেপাতা: আয়ুর্বেদিক চিকিৎসকদের মতে, ধনেপাতা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। এটি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে সহায়ক। এছাড়া এর মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য, যা ত্বকের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে। এছাড়া এটি হার্টের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। ধনেপাতা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে। এটি কিডনি সাফ করতে সহায়ক।