Health Tips: গুঁড়ো করুন, বা বেটে নিন! রুখবে ক্যানসার, শীতে হাঁপানিও ঠেকাবে, রান্নায় শুধু মিশিয়ে দিন এই মশলা

শীতের মরশুম শুরু হলেই বাজারে একের পর এক নতুন সবজি আসতে থাকে। আমাদের দেশে সুলভ এমন একটি সবজি রয়েছে যা পঞ্জাব এবং রাজস্থান উভয় স্থানেই খাওয়ার রেওয়াজ রয়েছে। আমরা বলছি সরষে শাকের সবজির কথা।

অনেকে ভুট্টার রুটি দিয়ে এই সরষের সবজি খেতে ভালবাসেন, আবার রাজস্থানের অনেকেই বাজরার রুটি এবং সরষের সবজি খেতে ভালবাসে। সরষের সবজি শুধু স্বাদের জন্যেই বিখ্যাত নয়, এটি শরীরের জন্যও খুবই উপকারী। এখন বাজারে সরষের চাহিদাও শুরু হয়েছে।

শ্যাম তনওয়ার জানান, সরষের সবজির মৌসুম অক্টোবর থেকে শুরু হয়ে মার্চ পর্যন্ত চলে। এবারে তিনি সরষের শাক বিক্রি করছেন প্রতি কেজি ৪০ টাকায়।

এই সবজি প্রধানত পঞ্জাব থেকে এলেও গত বহু বছর ধরে এটি বিকানের, পশ্চিমবঙ্গ ইত্যাদি স্থানেও উৎপাদিত হচ্ছে। ভাল লাভ থাকার দরুন এখানকার কৃষকরাও এটি চাষ করছেন। এই কারণে বিকানেরে এই সবজির চাহিদা বাড়ছে এবং মানুষ এটি কিনতে বাজারে আসছে।

সরষে খাওয়ার উপকারিতা- ১) কোলেস্টেরল কমায়: সরষের সবজিতে উপস্থিত ফাইবার অন্ত্রজনিত সমস্যা কমিয়ে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে।

২) অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: সরষের সবজিতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীর অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক জীবাণু থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

৩) ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ নিঃসরণ: সরষেতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে, সি, এ এবং নানা খনিজ উপাদান রয়েছে, যা সুস্থ থাকার জন্য অপরিহার্য।

৪) ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড: এতে উপস্থিত ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড অভ্যন্তরীণ প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

৫) ক্যানসারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়ক: সরষেতে উপস্থিত অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি গুণ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে এটি ক্যানসারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়ক হতে পারে।

৬) হাঁপানিতে উপকারী: আয়ুর্বেদিক চিকিৎসকের মতে, অ্যাজমা রোগীদের জন্য সরষের সবজি অত্যন্ত উপকারী।