Health benefits of Muri or Puffed Rice: হৃদরোগ দূরে রাখা থেকে রোগা হতে সাহায্য করা, বহু সমস্যা সমাধানে মুড়ি জুড়িহীন

অসুখের পথ্য থেকে সান্ধ্য আড্ডায় চায়ের সঙ্গী ৷ বঙ্গজীবনের অঙ্গ হল মুড়ি (Muri)৷ স্বাস্থ্যের দিক দিয়েও মুড়ির গুণ অশেষ (Health benefits of Muri or Puffed Rice) ৷ বাংলা বাইরেও মুড়ি খাওয়ার প্রচলন আছে ৷ মুরমুরা (Murmura), কুরমুরা (Kurmura), মারামারালু-সহ একাধিক নামে পরিচিত মুড়ি ৷

যে নামেই ডাকা হোক না কেন, মুড়িতে প্রচুর ফাইবার থাকে ৷ তাই কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো শারীরিক সমস্যায় মুড়ি খুবই কার্যকর ৷ যাঁর নিত্য কনস্টিপেশনের সমস্যায় কষ্ট পান, তাঁরা মুড়ির শরণ নিন ৷

বদহজমে মুড়ি বা জলমুড়ি খেতে দেওয়ার রীতি অনেক দিন ধরেই প্রচলিত ৷ মুড়ির প্রভাবে খাবার ভাল হজম হয় ৷ সেইসঙ্গে গ্যাস, অম্বল, পেটফাঁপা, বুকজ্বালার মতো সমস্যায় মুড়ি জুড়িহীন ৷ এমনকি, মুড়ির খাদ্যগুণ সারিয়ে দেয় পেপটিক আলসারের মতো অসুখও ৷

মুড়িতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট আছে ৷ এছাড়াও আছে খনিজ বা মিনারেলস ৷ ফলে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে ৷ যকৃতের সংক্রমণ, জ্বর, সাধারণ সর্দিকাশি, গলায় সংক্রমণ বা শ্বাসকষ্টজনিত অন্য সমস্যায় মুড়ি খাওয়ার জন্য দেওয়া যায় নির্ভাবনায় ৷

মুড়ি এমন একটা খাবার, যা নিশ্চিন্তে খেতে পারেন উচ্চরক্তচাপ ও লো ব্লাড প্রেশার, দুই সমস্যার রোগীরাই ৷ এ ছাড়া হার্ট অ্যাটাক, হার্ট ব্লকেজ, স্ট্রোকের ক্ষেত্রেও মুড়ি হল পথ্য ৷

মুড়িতে সোডিয়ামের মাত্রা কম ৷ ক্যালরি ও ফ্যাটও প্রায় নেই ৷ তাই যাঁরা ডায়েট করছেন তাঁদের জন্যও মুড়ি আদর্শ ৷ ছোট ছোট ডায়েটে ভেঙে সারাদিন খাওয়ার মাঝে সঙ্গী করুন পরিমিত পরিমাণে মুড়ি ৷ বেশি খেলে কিন্তু উল্টে ওজন বেড়ে যেতে পারে ৷

ক্যালসিয়াম, আয়রন, ভিটামিড ডি, থায়ামাইন, রাইবোফ্ল্যাভিন, ফাইবারে ভরপুর মুড়ি সুদৃঢ় করে হাড় ও মাংস পেশিকে ৷

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট থাকায় মুড়ি ত্বকের যত্নের ক্ষেত্রেও খুবই উপকারী ৷ নিয়মিত মুড়ি খেলে ত্বকে দাগছোপ পড়ে না ৷

একাধিক গুণ থাকলেও মুড়িরও কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে ৷ মুড়ির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি ৷ কার্বোহাইড্রেডের অংশও অনেক ৷ তাই মধুমেহ রোগীদের মুড়ি বেশি না খাওয়াই ভাল ৷