Ghee: 'ঘি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক'! একেবারেই ভুল কথা! জানুন চিকিৎসকের মত!

শীতের দুপুর সঙ্গে গরম ভাতে ঘি । গরম ভাতে ঘি এর জুড়ি মেলা ভার। ভাতের সঙ্গে ঘি মাখিয়ে খেতে অনেকেই বেশ পছন্দ করেন । তবে এখনও অনেকের ধারণা ঘি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক। তাহলে সত্যিই কি ঘি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক? চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক এই বিষয়ে বিশেষজ্ঞের ঠিক কী মত!(তথ্য:বনোয়ারীলাল চৌধুরী)

ডাক্তার মিলটন বিশ্বাস জানিয়েছেন, আপনাদের অনেকেরই মনে হয় ঘি আপনাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক কিন্তু আপনাদের এই ধারণা সম্পূর্ণ ভুল। আমরা সারাদিনে যে খাবারটা খাই সেটা অবশ্যই সুষম ডায়েট হওয়া উচিত। অর্থাৎ তার মধ্যে ৫০ শতাংশ কার্বোহাইড্রেট ,৩৫ শতাংশ প্রোটিন এবং ১৫ শতাংশ ফ্যাট হওয়া উচিত।(তথ্য:বনোয়ারীলাল চৌধুরী)

যদি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক উপায়ে ঘি তৈরি করা যায় তাহলে, এক চামচ ঘি এর মধ্যে ১৩৫ ক্যালরি পাওয়া যায় । যার মধ্যে ১৫ গ্রামই পাওয়া যায় ফ্যাট , এবং ফাইবার কার্বোহাইড্রেট ও সুগারের পরিমাণ থাকে শূন্য । তবে এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ কে, ডি এবং ই পাওয়া যায় । এবং ঘি টাকে যদি অল্প আঁচে জ্বালিয়ে তৈরি করা যায় তাহলে ভিটামিন এর সব পুষ্টিগুণগুলো ওই ঘি এর মধ্যে অটুট থাকে।(তথ্য:বনোয়ারীলাল চৌধুরী)

ঘি এর মধ্যে সাধারণত যে ফ্যাট পাওয়া যায় সেটা স্যাচুরেটেড ফ্যাট হিসেবে থাকে । এই স্যাচুরেটেড ফ্যাট আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এছাড়াও ঘি এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিডও পাওয়া যায়।(তথ্য:বনোয়ারীলাল চৌধুরী)

তবে পরিমাণে বেশি নয় । আপনারা প্রত্যেক দিন যদি এক চামচ পরিমাণ ঘি খান তাহলে, এটি আপনাদের শরীরের 'এলডিএল কোলেস্টেরলের' পরিমাণটি কমাবে। এবং ঘি এর মধ্যে যেহেতু সুগারের পরিমাণ পুরোপুরি জিরো থাকে তাই ঘি খেলে আপনাদের রক্তে সুগারের লেভেলও কম থাকবে।(তথ্য:বনোয়ারীলাল চৌধুরী)

ঘি ইনফ্লামেশন কমানোর পাশাপাশি যাদের করোনারি আরটারি ডিজিজ রয়েছে তাদের সেই রোগ প্রতিরোধ করতেও ভূমিকা রাখবে। তাই কোনওরকম দুশ্চিন্তা না করে প্রত্যেকদিন এক চামচ ঘি খেতে পারেন । এমনকি যাদের সুগার রয়েছে তারাও ঘি খেতে পারেন।(তথ্য:বনোয়ারীলাল চৌধুরী)