Garlic Vegetable or Masala|| রসুন সবজি নাকি মশলা? ৯৯ শতাংশ মানুষের ধারণাই নেই! আপনার জানা আছে?

*রসুনের উপকারিতা কে না জানে! শুধু ভারতীয় খাবারে নয়, চাইনিজ এবং থাই খাবারের স্বাদও রসুন ছাড়া অসম্পূর্ণ। সংগৃহীত ছবি। 

*রসুন সবজি নাকি মসলা তা নিয়ে বিতর্কের শেষ নেই। অনেকে বলেন রসুন আদতে একটি সবজি কিন্তু এটি মশলা হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। কারণ, শুধুমাত্র রসুন দিয়ে কোনও সবজি বা তরকারি বানানো যায় না। তাই এটিকে মূলত মশলা হিসেবে ব্যবহার করা হয়। সংগৃহীত ছবি। 

*রসুন এমন একটি খাবার, যেটি খেলে আপনার ঘাম থেকেও গন্ধ পাওয়া যেতে পারে। ভারতে রসুনের উৎপত্তি ধর্মের সঙ্গে জড়িত। রসুনের বৈশিষ্ট্য এবং কার্যকারিতা এত বেশি, যা খুব কমই কোনও সবজি বা মশলায় থাকে। সংগৃহীত ছবি। 

*উৎপাদন ক্ষমতা অনুযায়ী বিশ্বে রসুন উৎপাদনে চীনের পরেই ভারতের স্থান। রসুনের উৎপত্তি নিয়ে দুটি ধারণা প্রচলিত আছে। সংগৃহীত ছবি। 

*পৌরাণিক মতে, রসুনের সঙ্গে পেঁয়াজের বংশবৃদ্ধি সমুদ্র মন্থনের সঙ্গে জড়িত। ৭০০-৮০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দে লেখা ভারতের প্রাচীন আয়ুর্বেদিক গ্রন্থ 'চরকসংহিতা'-এ রসুনের উল্লেখ আছে। রসুন কৃমি ও কুষ্ঠরোগ ধ্বংসকারী। সংগৃহীত ছবি। 

*দ্বিতীয় মতবাদ অনুসারে, রসুন মধ্য এশিয়া এবং উত্তর-পূর্ব ইরানের একটি ফসল। তাই বলা হয় ৫০০০ বছর আগে মিশরে এসেছিল। ইতিহাসে উল্লেখ আছে, প্রাচীন মিশরে লোকেরা কারও মৃত্যুতে তাঁর কবরে রসুন রাখত। রসুন এখন সবজির অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে। রসুন শাকসবজির রসালোভাব দূর করে। চিনা এবং থাই রান্নায় ব্যবহৃত হয় রসুনের বহুল ব্যবহার লক্ষ্য করা যায়। সংগৃহীত ছবি। 

*রসুন খাওয়ার পর তা শুধু মুখে দুর্গন্ধ তৈরি করে তাই নয়, তা মানুষের রক্তের মাধ্যমে তার ঘামে পৌঁছয়। মানুষ নিজেই এই গন্ধ অনুভব করে। যে তাঁর সংস্পর্শে আসবে সেও রসুনের গন্ধ অনুভব করবে। পৃথিবীর কোনও ফল বা সবজিতে এমন বিশেষত্ব নেই। সংগৃহীত ছবি। 

*রোমানিয়ার লোকেরা অশুভ আত্মাকে ঘর থেকে দূরে রাখতে রসুন ব্যবহার করে। বাড়ির দরজা এবং জানালায় রসুনের মালা ঝুলিয়ে রাখে যাতে অশুভ আত্মা বাড়িতে প্রবেশ করতে না পারে। সংগৃহীত ছবি। 

*রসুনের প্রচুর পরিমাণে সালফার থাকে, যার প্রভাব শরীরে অনেকদিন থাকে। এই কারণেই রসুনের এই উগ্র গন্ধ। রসুনে অ্যান্টিবায়োটিক, অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। রসুন প্রাকৃতিক উপায়ে রক্ত ​​পাতলা রাখে, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে। সংগৃহীত ছবি। 

*কন্নড় ভাষায় রসুনের নাম বেল্লুলি, তেলেগুতে তেলাগড্ডা, তামিলে ভাল্লাইপুন্ডু, মালয়ালম ভাষায় ভেল্লুলি, গুজরাতে লাসানা, মারাঠিতে লাসুন, বাংলায় রসুন এবং ইংরেজিতে গার্লিক। সংগৃহীত ছবি।